那么，茶葉中到底有哪些營(yíng)養(yǎng)成分、究竟能否起到什么養(yǎng)生作用、怎么喝才能發(fā)揮最大的養(yǎng)生效果呢？今天，且聽(tīng)小編細(xì)細(xì)說(shuō)來(lái)……
1、茶葉的主要功效
“喝茶可對(duì)因吸煙造成損傷的DNA進(jìn)行修復(fù)，且效果非常好。這是我們通過(guò)人體實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論，也算是全世界比較領(lǐng)先的結(jié)論。”
韓教授解釋：“現(xiàn)在全世界關(guān)于茶葉的研究很多，但大部分都是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，并且是用茶葉提取物來(lái)做的。而我們是利用茶葉泡過(guò)的茶湯進(jìn)行的人體實(shí)驗(yàn)，證明人們只要在日常生活中堅(jiān)持正確飲茶，就可以獲得這樣的益處。”
2、不同的茶葉主要功效也不同
主要從事茶與健康等方面研究的中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源介紹，茶葉中的有效營(yíng)養(yǎng)成分多種多樣，比如大家熟悉的茶多酚，還有茶氨酸、維生素、咖啡堿等。
按制作原理，中國(guó)茶葉分為六大類，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。后來(lái)又有一些再加工的茶，如花茶等，是在六大類的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。
比如青茶、紅茶降低膽固醇。青茶屬于半發(fā)酵的茶，其代表品種有鐵觀音等;而紅茶屬于全發(fā)酵的茶，由于經(jīng)過(guò)發(fā)酵，比綠茶刺激性低，功效也有所不同，能促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇等。
3、怎樣喝茶最養(yǎng)生
在選擇了適合自己的茶葉后，如何讓它發(fā)揮最大功效，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。韓馳說(shuō)：“不同的茶，保存、沖泡、飲用的方法都各有講究。”
保存：茶葉最怕潮濕異味
保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳;其次宜用鐵聽(tīng)、木盒、竹盒等;塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。
盛好保存的茶葉，宜放在干燥通風(fēng)處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。
這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。當(dāng)年的新綠茶也可密封后放入冰箱冷凍室，能保存3—6個(gè)月。
沖泡：洗茶最多15秒
“現(xiàn)在人喝茶喜歡洗茶，但是我不贊同過(guò)度洗茶。”韓教授說(shuō)，在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多，紅茶為60%多。
也就是說(shuō)，如果過(guò)度洗茶，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大量流失。江和源則提醒，如果茶葉不得不洗，那么洗茶時(shí)間不要超過(guò)15秒。“但有一種例外，對(duì)咖啡堿比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因?yàn)槠渲械目Х葔A浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿。”
飲用：每天12克最適合
江和源建議，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，一日飲茶12克左右，分3—4次沖泡是適宜的。
吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量。
孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。
韓教授則提醒，隨著功夫茶的流行，人們喝茶“越來(lái)越燙了”，這是非常不對(duì)的。“人們喝茶本為保健，但喝燙茶會(huì)增加食道癌等癌癥的發(fā)病率，得不償失。飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60度左右，不要超過(guò)70度。”
此外，一天之中可在不同時(shí)間飲不同的茶：
清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心;
上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;
午后喝杯紅茶，解困提神;
晚上與朋友或家人團(tuán)聚，泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣，也不至于影響睡眠。
這種一日飲茶安排，大家不妨試一試。
