南山白毛茶含有豐富的茶多酚、氨基酸、維生素等，具有防衰老、殺菌、消炎等功效，經(jīng)常喝南山白毛茶茶有助于身體健康，所以在當(dāng)代也是一種十分受歡迎的飲品。那么南山白毛茶怎么泡呢？
南山白毛茶泡法
1、高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用透明度好的玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀(guān)姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。
2、潔具：就是將選好的茶具，用開(kāi)水一一加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。
3、觀(guān)茶：對(duì)細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，在泡飲之前，通常要進(jìn)行觀(guān)茶。觀(guān)茶時(shí)，先取一杯之量的干茶，置于白紙上，讓品飲者先欣賞干茶的色、形，再聞一下香，充分領(lǐng)略名優(yōu)綠茶的天然風(fēng)韻。對(duì)普通大宗綠茶，一般可免去觀(guān)茶這一程序。
4、泡茶：通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
沖泡南山白毛茶的要點(diǎn)
1、水質(zhì)：
要求水甘而潔，活而新。可用農(nóng)夫山泉，礦泉水或蒸餾水，也可汲取山上泉水，一般家庭使用濾水器過(guò)濾后的水，也可以。
2、水溫
南山白毛茶用80C的水溫，通常是指講水燒開(kāi)后再冷卻至該溫度；若是處理過(guò)的無(wú)菌生水，只需燒到所需溫度即可。
3、茶葉用量
嚴(yán)格的茶葉評(píng)審，南山白毛茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。南山白毛茶茶葉用量主要影響滋味的濃淡，我想這完全決定于各人的習(xí)慣。
4、茶具
沖泡南山白毛茶，比較講究的可用玻璃杯或白瓷蓋碗。普通人家使用的大瓷杯，只適于沖泡中低檔綠茶。
南山白毛茶屬于綠茶，綠茶一次沖泡出的營(yíng)養(yǎng)根據(jù)科學(xué)的研究，綠茶經(jīng)過(guò)一次沖泡之后，其中各種有效成分的浸出率是不一樣的。茶葉中最易溶于水的成分，即氨基酸，在一次沖泡后的氨基酸浸出率竟然高達(dá)80%以上，其次是茶葉中的咖啡堿，一次沖泡后的咖啡堿漫出率接近70%：然后是茶葉中的茶多酚，一次沖泡之后的茶多酚浸出率約為45%左右。最后是茶葉中的可溶性糖，一次沖泡后的可溶性糖浸出率通常低于40%。
