在談到茶葉的耐泡度，大部分人會武斷地說“古茶樹的耐泡，小茶樹不耐泡”，其實(shí)決定一款茶耐不耐泡，有很多的因素，要看其原料的粗細(xì)，也要看茶葉的制作工藝。
1、茶葉的嫩度和芫整程度
我們知道毛尖、銀針、雀舌等十分不耐泡，而原料為一芽兩葉、一芽三四葉的紅茶、黑茶要耐泡得多，這是因?yàn)椴枞~越粗老其成品茶在水中浸出釋放的物質(zhì)越緩慢，所以越耐泡。
茶葉的完整度與茶葉的制作工藝息息相關(guān)，如紅碎茶因?yàn)橹谱鬟^程中使用揉切技術(shù)，將茶葉切碎了，所以紅碎茶不耐泡，基本卜2次就沒有味道了。
2、揉捻程度
揉拾程度越高茶葉的細(xì)胞壁破損越嚴(yán)重，在水中浸出物釋放的速度也就越快，耐泡程度也就越低了。
以上內(nèi)容是針對醒茶做就解釋，并且也介紹泡茶時(shí)哪些茶需要醒茶，以及如何看茶葉的耐泡度，茶葉越不耐泡，我們泡茶時(shí)醒茶的時(shí)間就不能太長。再者，更不是所以的茶再泡之前都需要醒茶……
