龍泉茶外觀青綠色，條索緊湊，無梗，干茶具有濃烈的蘭花清香。沖泡后，茶香芬芳撲鼻，湯色黃綠清澈。茶湯滋味有過喉圓滑甘潤之感，回甘力強(qiáng)。具有“香、濃、醇、韻、美”五大特色，為臺灣十大名茶之一。
龍泉茶歷史
龍?zhí)多l(xiāng)是臺灣最早推廣茶葉栽培的地方，所產(chǎn)的龍?zhí)栋N茶是全臺之冠，也是日治時期臺灣主要產(chǎn)茶區(qū)，雖然光復(fù)后茶市場一度衰竭，但在政府大力推動復(fù)興政策后，龍?zhí)恫杌謴?fù)活絡(luò)的狀態(tài)。民國七十二年（公元1983年）當(dāng)時的省主席李登輝先生將龍?zhí)栋N茶命名為“龍泉茶”。
臺灣龍?zhí)多l(xiāng)地勢高亢平坦，海拔在300~400公尺之間，龍?zhí)多l(xiāng)境內(nèi)多平緩丘陵地，全年氣候溫暖多雨，每日清晨和黃昏都有一層薄霧籠罩，茶葉生長經(jīng)此濕氣滋潤，所制成的茶葉品質(zhì)醇厚，香氣怡人，大部份土質(zhì)為強(qiáng)酸性的臺地磚紅土，最適合栽種茶樹，逐漸發(fā)展成臺灣主要產(chǎn)茶區(qū)之一。
龍?zhí)栋N茶曾于1982年榮獲全省機(jī)采優(yōu)良包種茶比賽冠軍，民國1983年更獲李登輝總統(tǒng)先生(當(dāng)時任省主席)命名龍?zhí)多l(xiāng)所產(chǎn)的茶葉為“龍泉茶”。由于當(dāng)?shù)剜l(xiāng)公所、農(nóng)會配合有關(guān)單位，大力推廣改進(jìn)茶葉產(chǎn)制品質(zhì)，并將鄉(xiāng)內(nèi)四處茶園規(guī)劃成為本省最具特色及規(guī)模的觀光茶園，觀光茶園主要位于三林及高原村，以銅鑼圈觀光茶園及三林觀光茶園分布最廣。
有機(jī)會到龍?zhí)队^光茶園，除了享受原始的大自然茶園風(fēng)光外，再來一杯“龍泉茶”，輕輕地啜飲一口，她的芬芳，她的甘醇，那種懷古幽情的享受，將使您立即忘卻人間的煩惱。"龍泉茶"由于受地理位置及氣候的影響,茶的產(chǎn)量因為管理技術(shù)的更新而不斷提高。
龍泉茶采制工藝
龍泉茶采制分為春夏秋冬四季，3月中旬—5月上旬為春茶；5月下旬－8月中旬為夏茶；8月中旬—10月下旬為秋茶；10月下旬—11月中旬為冬茶；其中以春茶、秋茶及早期冬茶品質(zhì)較佳。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為與新梢頂芽開面采二、三葉。不同品種、不同時間采的鮮葉，應(yīng)分開制作。
龍泉茶為輕度半發(fā)酵烏龍茶，龍泉茶的初制工藝依次為分日光(或室內(nèi)加溫)萎凋、室內(nèi)萎凋(靜置與攪拌)、炒青、揉捻、初干、焙干等工序。
龍泉茶的功效
1、飲用龍泉茶有瘦身的作用：能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收，消食去膩、生津利尿、減肥健美。
2、預(yù)防老化：龍泉茶中還含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老等作用。
3、阻止發(fā)生齒垢，預(yù)防蛀牙：龍泉茶中含有的多酚類具能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，吃飯之后飲用一杯龍泉茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。
4、消除危害美容與健康的活性氧，減慢幾乎老化或產(chǎn)生皺紋。每天喝1公升龍泉茶還能改善皮膚過敏。
5、龍泉茶具有提神益思，解除疲倦的作用：龍泉茶葉中有咖啡堿，咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。
6、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病。
龍泉茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現(xiàn)在降血脂、抗衰老等特殊功效。
綜上所述，龍泉茶是一種烏龍茶，又名龍?zhí)栋N茶，是臺灣十大名茶之一。龍泉茶的口感滋味以及保健功效都還不錯，也是值得品飲的一道茶品。
