金萱茶為什么有奶香味
金萱茶葉在制作過程中，因茶葉發(fā)酵而產生出許多香氣成分，而金萱茶的牛奶香氣主要是經由內酯類、丁二酮、橙花叔醇及芳樟醇氧化物等化合物所構成，因此金萱茶的「天然奶香」通常會在良好的制茶工藝上出現(xiàn)，品嘗茶湯就能感受到那股淡雅、迷人的「奶香」。而「奶香」的形成除了必須要有栽種良好的金萱茶菁作為原料，更重要的是后端的茶葉制作必須十分嚴謹，方可保留住完整「金萱茶」的特色。
由于市售的金萱茶由于供不應求，少數(shù)不肖廠商將茶葉添加香料，制作出類似金萱茶氣味的「仿照金萱茶」。因此，購買的時候要注意分辨真假，以免買到假冒偽劣的金萱茶。
金萱茶真假辨別方法
一、干燥是否良好
以手輕握茶葉微感刺手，用姆指與食指輕捏會碎的，表示干燥程度良好，茶葉含水量在5%以下；如用力重捏不易碎，則是金萱茶葉已受潮回軟，品質會受到影響。
二、葉片整齊度
葉片形狀、色澤整齊均勻的較好，茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質含量比例高者，大多會影響茶湯品質，以少為佳。
三、外觀色澤
各種茶葉成品都有其標準的色澤，金萱茶的干茶茶葉色澤翠綠有光澤。
四、聞香氣
這是決定茶葉品質的主要條件之一，各類茶由于制法及發(fā)酵程度不同，干茶的香氣也不一樣。
五、嘗滋味
由于各類茶之不同，其滋味亦異，有的須清香醇和，有的重在入口要刺激而稍帶苦澀，有的則講究甘潤而有回味，總之，以少苦澀、帶有甘滑醇味，能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。金萱茶滋味清純滑潤，帶有淡淡奶香及花香。
六、觀湯色
茶葉因發(fā)酵程度重而呈現(xiàn)不同的水色，金萱茶湯色綠黃清澈，香顯，湯中有香、醇厚、滑口。
本次內容就介紹到這里。金萱茶做成半發(fā)酵茶，滋味甘醇濃厚，具有特殊的品種香，是類似桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香，最受大眾喜愛。但是，市面上也有假冒偽劣的金萱茶，因此購買的時候一定要認真的鑒別真假，最好選擇正規(guī)可靠的商家購買。
