七境堂綠茶，亦稱七境茶或七境綠，屬炒青類綠茶，采用福鼎大白茶、福云6號(hào)及當(dāng)?shù)夭瞬璧囊谎恳?、二葉（幼年壯樹可采一芽二三葉）鮮葉為原料加工而成。七境堂綠茶為羅源縣的歷史名茶，距今已有近千年栽培、生產(chǎn)歷史。七境茶是指位于羅源縣西部七境堂所產(chǎn)的茶葉為主，同時(shí)也拼入部分紅塔、飛竹、霍口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)炒青綠茶。
七境堂綠茶好喝嗎
七境堂綠茶的成品很具特色，條索緊結(jié)細(xì)秀，稍彎曲，俗稱“鞭炮心”，色澤油綠稍灰，俗稱“寶藍(lán)色”，干茶有明顯爆點(diǎn)，謂之“青蛙皮”（或花斑）。內(nèi)質(zhì)香郁持久，含自然花香，湯色嫩綠鮮亮，飲之生津止渴，齒頰留香。近年來，隨著制作工藝的改進(jìn)和采用福安大白茶、福云6號(hào)等良種制作的七境茶，更顯得毫香突出，品質(zhì)風(fēng)格別樹一幟。
該茶采茶期長(zhǎng)，每年清明后開采，白露時(shí)封園，一年可采春、夏、秋三季茶，七境堂綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條索勻整壯實(shí)，此茶葉片短小，形橢圓，肥厚。制成毛茶，條索緊結(jié)細(xì)短，稍彎曲，形如鞭炮引心，湯汁綠中透黃，有光澤。干茶曰“水蛙邊”，湯色嫩綠明亮，潤(rùn)滑順口，色澤綠潤(rùn)有光澤，嫩香持久，葉底黃綠明亮。用以窨制茉莉花茶，吸香力強(qiáng)，成品香高、經(jīng)飲耐泡。沖泡3次，仍有余香。
七境堂綠茶，曾以“福建羅源元明綠”的牌號(hào)暢銷京、津等大城市，清光緒年間，年產(chǎn)量就達(dá)300公斤左右，價(jià)格比其他綠茶高15—20%。現(xiàn)有茶園2萬余畝，年總產(chǎn)量70多噸，產(chǎn)品除部分內(nèi)銷外，主要由外貿(mào)出口，飲譽(yù)非洲。
七境堂綠茶的泡法
重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡?？扇?ldquo;中投法”或“下投法”，用95--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。
杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。
喝七境堂綠茶好處
1、美容：驅(qū)除黑眼圈的特效，洗頭、止癢、生發(fā)和消除頭屑也是不錯(cuò)的選擇。
2、瘦身：這是芳香族起的作用，溶脂、化濁去膩、防止脂肪積滯體內(nèi)，維生素B1、C和咖啡因能促進(jìn)胃液分泌，有助消化與消脂。
3、防輻射：電腦無處不在，輻射無處不在，“七境堂綠茶多酚”能防止熒光屏射線對(duì)皮膚和眼睛的傷害。
4、健齒，《紅樓夢(mèng)》中記載的養(yǎng)生之道：飯后堅(jiān)持用七境堂綠茶水漱口，有利于牙齒的堅(jiān)固。
5、《中國(guó)茶療》又將茶葉醫(yī)療效用總結(jié)出24項(xiàng)，如安神、明目、清頭目、止渴生津、清熱、消暑、解毒、醒酒、去肥膩、通便、治心疼、堅(jiān)齒、療瘡治瘺、益氣力、去痰等。
