一、為什么雨天泡茶香氣弱？
1.空氣潮濕
茶葉含水量高。雨季空氣濕度較大，茶葉容易受潮，含水率升高，使香氣流失，泡出的茶帶有水氣；
2.低氣壓影響味覺(jué)和嗅覺(jué)
很多人應(yīng)該都體驗(yàn)過(guò)在萬(wàn)米高空的飛機(jī)上，吃飛機(jī)艙感覺(jué)索然無(wú)味，這是由于氣壓降低，使人的嗅覺(jué)和味覺(jué)“失靈”。
2010年德國(guó)漢莎航空委托德國(guó)弗勞恩霍夫建筑物理研究所做了一項(xiàng)研究，結(jié)果表明在干燥和低壓同時(shí)作下，會(huì)使味蕾對(duì)甜味和咸味的敏感度下降30%左右，對(duì)酸、苦和辣的感覺(jué)基本不受影響。下雨天雖然空氣濕度增大，但地面氣壓會(huì)變低，導(dǎo)致茶的風(fēng)味出現(xiàn)不同，所以泡出的茶口感偏淡，苦澀易顯。
3.水溫易降，難以激發(fā)茶葉香氣
沖泡普洱茶，水溫足夠高才能激發(fā)出茶香，雨天水溫上不去，降得快，加上空氣濕熱，茶香更難被激發(fā)出來(lái)。
二、雨天怎樣泡茶更好喝？
1.提前防潮
雨季到來(lái)之前，需將要喝的茶葉存入氣密性好的容器中存儲(chǔ)，如陶、土、紫砂罐等，這類容器相對(duì)能保持茶葉存儲(chǔ)環(huán)境的干燥，能鎖住茶葉的香氣，在沖泡時(shí)讓天氣對(duì)茶葉香氣的影響降低。
2.選對(duì)茶具
用氣密性較好的茶具沖泡茶葉，能保持溫度，更好地激發(fā)茶葉的香氣。
3.選擇有一定年份的普洱茶
新茶尚在轉(zhuǎn)化階段，環(huán)境對(duì)它的影響很明顯。而經(jīng)過(guò)多年轉(zhuǎn)化的普洱茶，口感韻味變化趨于穩(wěn)定，香氣在時(shí)間的歷練中積淀起來(lái)，適應(yīng)了外部環(huán)境的變化，對(duì)茶葉本身的影響慢慢變得不太敏感。
4.保持水溫滾燙
每隔兩三泡試一試水溫，如果茶杯不燙手，則需要加溫。也可以先沖泡幾泡，再用茶壺放在電陶爐上煮泡，這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。
