大禹嶺茶沖泡方法
1、水溫要求
由于大禹嶺茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái)，所以一定要用沸騰過(guò)的95度C的水來(lái)沖泡。小提示：使用95度C的水泡制小葉或嫩葉型烏龍茶時(shí),茶湯出水時(shí)間務(wù)必掌握在20~40秒之間。
2、開(kāi)湯時(shí)間
臺(tái)灣的泡茶法是高山茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時(shí)間往後稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開(kāi)湯時(shí)間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
3、沖泡次數(shù)
高山茶則有“七泡有余香”的說(shuō)法，方法得當(dāng)每壺可沖泡十次以上。
泡制步驟解析：
?。?）“烏龍入宮”：將高山茶放入茶壺。
?。?）“洗茶”：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。
（3）“沖泡”：沸水再次入壺，倒水過(guò)程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，以示向客人致敬。
?。?）“春風(fēng)拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。
（5）“封壺”：蓋上壺蓋，用沸水遍澆全身。
?。?）“分杯”：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。
（7）“玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。
?。?）“分壺”：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿(mǎn)。
（9）“奉茶”：以茶奉客。
（10）“聞香”：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。
?。?1）“品茗”：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲。
4、茶具用水
俗話說(shuō)：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水建議使用山泉水或純凈水，茶具則“宜陶景瓷”“宜興的陶器(如紫砂壺)，景德鎮(zhèn)的瓷器(蓋碗)”為佳。
5、茶葉投放量
根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量(正常7克~10克)。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3－1/4；若茶葉較松散，則需占到壺的一半。
飲用禁忌
品飲大禹嶺烏龍茶不僅對(duì)人體健康有益，還可增添無(wú)窮樂(lè)趣。但也有禁忌：
一是空腹不飲，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱(chēng)是“茶醉”；
二是睡前不飲，否則難以入睡；
三是冷茶不飲，冷后性寒，對(duì)胃不利。
這三忌對(duì)初飲大禹嶺烏龍茶的人尤為重要，因?yàn)榇笥韼X烏龍茶所含茶多酚及咖啡堿較其他茶多。
以上對(duì)“大禹嶺茶怎樣沖泡”的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里。大禹嶺茶產(chǎn)量稀少，比較珍貴，是十分不錯(cuò)的茶品。而且飲用大禹嶺茶還能保健身體健康，起到抗衰老、降脂減肥、養(yǎng)顏、排毒等作用。
