在制綠茶的枯燥過程當中間接烘干的茶葉，為烘青或烘青毛茶。烘青綠茶形狀較松，芽葉較完好，香氣較清醇，味道較清新，葉底較綠明完好，亦較耐泡。那么烘青綠茶的沖泡方法是什么呢？
烘青綠茶有哪些
烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。是用烘籠進行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。
以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽歙縣黃山。外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似"雀舌"，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。
烘青綠茶的沖泡方法
一、用透明玻璃杯沖泡
烘青綠茶用透明的玻璃杯沖泡，便于觀察茶葉沖泡過程中的姿態(tài)變化。較高檔次的綠茶也可以選用白色的瓷質(zhì)杯，可以使綠茶的香氣更濃，口感更好。
二、水質(zhì)要求較高
沖泡烘青綠茶最好選用優(yōu)質(zhì)的礦泉水，也可以選用經(jīng)過凈化處理的自來水，水的酸堿度最好為弱酸或中性，堿性水會影響茶湯的顏色，會使茶湯顏色變深、變黃，口感和香味都會受到影響。
三、水溫不能太高
沖泡烘青綠茶的水溫要求在80-90度最好，水溫過高綠茶會變黃，茶多酚也會氧化，茶湯的香味也會丟失。
四、茶與水的比例
茶與水的比例應該為1:50或者1:70，也就是說1克茶葉最好用水50-70毫升，這樣沖泡出來的茶口感好，濃度也適度。
五、沖泡方法
1.上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用于細嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。
2.中投法：投放茶葉后，先注入三分之一熱水(尤其是對于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。此法適用于雖細嫩但很松展或很緊實(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶
3.下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。
4.先涼后熱法：投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。
喝烘青綠茶的最佳時間
喝茶的話其實也是有時間作用的，好的時間內(nèi)喝茶效果會更好。一般綠茶的話就是在早上喝很好，不過要注意一定要在早餐之后至少半小時后再喝，綠茶是不能空腹喝的，對身體不好，而飯后也不適合喝，所以早餐之后至少隔個半小時一小時就行，這個時候喝還能夠幫助清理腸胃，降低血壓。不過沖泡的時候要注意茶葉放少一點，早上不要和濃茶。
早上喝茶經(jīng)過了一整個晚上的休息之后，人體消耗了大量的水分，血液的濃度變大，喝上一杯淡茶水不但能快速的補充身體所需的水分，清理腸胃，還可以降低血壓，稀釋血液，有益健康，對便秘也能起到預防和治療的作用。但是注意，早上喝茶時一定不要喝濃茶，比日常喝茶時要淡一些。需要注意的是，早上喝茶要吃完早餐之后，因為茶葉中含有咖啡因，空腹飲用的話腸胃會吸收過多的咖啡因，導致人體出現(xiàn)心慌、尿頻等不適的癥狀。
下午3:00左右喝茶對人體能起到調(diào)理的作用，增強身體的抵抗力、還能防止感冒，此時喝茶是一天中最重要的，俗稱下午茶，對一些“三高”人群來說，如果堅持喝下午茶，能起到藥物都無法達到的效果。而且茶葉中含有豐富的維生素E，具有抵抗衰老的功效。綠茶則入腎經(jīng)，有利水去濁，排尿更加通暢。綠茶中的茶多酚也是最為豐富的，抗氧化和消炎的功效很明顯。
