白岳黃芽屬什么茶？
白岳黃芽屬于綠茶，是產(chǎn)于安徽休寧齊云山的直條形烘青綠茶。
其茶清明后谷雨前采摘，黃中隱翠，白毫顯露，一葉包一芽，狀似金邊鑲碧鞘，碧鞘裹銀箭，十分別致。開水沖泡時，香若幽蘭，芽葉懸浮湯中，朵朵可辨，稍許徐徐下沉，耐人觀賞。入口鮮醇，咽后生津，回味無窮。數(shù)百年來，文人雅士謁山求道，無不于輕風(fēng)微嵐之中與白岳黃芽結(jié)下難舍情緣。
白岳黃芽制作工藝
白岳黃芽色、香、味三者俱臻上乘，除了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境外，同它的制工精巧是分不開的。茶葉要求在清明后谷雨前采摘，采“一旗一槍”（即一芽一葉初展），制作分殺青、初烘、足干三道工序，遵循“炒得輕，抓得快、抖得散、翻得勻、撈得凈”的殺青要領(lǐng)，做到“手不離茶，茶不離鍋”。
白岳黃芽不經(jīng)揉捻，殺青后即上烘籠，烘制分毛火、足火兩個階段，中間經(jīng)過攤涼、回軟過程直到烘至手掐可碎，黃綠毫顯，幽香撲鼻后即成。白岳黃芽品質(zhì)優(yōu)良，1979被評為地方名茶之一。
白岳黃芽有什么功效？
1、抗衰老
白岳黃芽所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細(xì)胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。白岳黃芽中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究顯示，白岳黃芽中兒茶素對引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此白岳黃芽具備整腸的功能。
3、降血脂
科學(xué)家做的動物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。白岳黃芽含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
4、瘦身減脂
白岳黃芽含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
5、防齲齒、清口臭
白岳黃芽含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
綜上所述，白岳黃芽是綠茶，具有綠茶特有的功效。且茶葉品質(zhì)佳，口感滋味佳，是不錯的一道綠茶飲品。
