大家都知道，變質了的茶葉是不能喝的。那如何辨別一款茶葉是否變質了呢？可以從以下幾點來看：
1、明顯變色
茶葉久存之后顏色一般會變深，比如白茶經(jīng)過五年左右的存放，顏色會從杏黃到深黃到紅褐，但茶湯這一直都是通透明亮的。但需注意，如果茶湯不僅變深，還很渾濁，滋味的濃度、收斂性和鮮度也大大下降，這樣的茶很有可能是變質了。
2、出現(xiàn)異味
有朋友專門買茶?；厝ノ兹?，說明茶有很強的吸附性，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進冰箱之前沒有密封好，很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。
3、變軟、霉變
茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟，感覺濕濕的，或聞起來有霉味，那么這個茶葉肯定是變質無疑了，不能再飲用了。
當然有幾種茶是適合長期存放的，甚至越陳越香。比如黑茶、普洱、白茶、烏龍等。
老茶越陳越香的前提是有品質好的茶青，存放條件較好，通風透氣，不潮濕，儲存條件很關鍵。好的老茶，一定是純凈無異味的，更不會出現(xiàn)返潮、霉變的現(xiàn)象，否則再貴也不能喝。
