回歸到現(xiàn)實(shí)中來，依照歸類法，給現(xiàn)有的鳳凰茶品名歸歸類，大概可以分成四大類。
即：象形類、指事類、會(huì)意類和香型類。
名稱類型
茶葉品名列示
象形類
雞籠槺、雨傘、團(tuán)樹葉、楊梅葉、木仔葉、油茶葉、鯽魚葉、桔子葉、仙豆葉、竹葉、柚葉、柿葉、桔子葉、山茄葉、絲線、鋸剁、蛤蛄撈、蟑螂翅、紅蒂、飛來燕、金邊仔、大叢茶、大蝴蜞、雷公茶、娘仔傘等。
指事類
輋門、宋種、宋茶、棕蓑挾、水仙、大烏葉、大白葉、赤葉、尖葉、閃午、賊屎、黑螞蟻、塌堀后、溝墘香、陂頭、猴種、水路種、向東種、巖上珍、東方紅、民兵茶、豐產(chǎn)茶、秀麗茶、春來香、雷咔柴、嚙尾蟻、龍山香、開山香、收山香、大葉香、老茶王等。
會(huì)意類
八仙茶、兄弟茶、通天香、青衣仙子、香得樂、粉西施、醉妃、烏龍、香番薯、番石榴、味中香、十里香、滿堂香、白八仙、似八仙、金玉蘭、金獅子、老仙翁、過江龍、蟠桃香、海底撈針等。
香型類
黃梔香、姜母香、夜來香、杏仁香、桃仁香、桂花香、芝蘭香、米蘭香、柚花香、橙花香、茉莉香、肉桂香、玉蘭香、奇蘭香、黃茶香、蜜蘭香、咖啡香、豆仁香、草蘭香、姜花香、蘋果香、附子香、蜜桃香、玉米香、大桔香、蜂臘香等。
上述象形類的品名，或以樹狀，或以葉狀，或以物狀取名。如竹葉、鋸剁、雨傘、蛤蛄佬、雞籠槺等。指事類的品名，以事件或地點(diǎn)為依據(jù)來命名。如輋門、宋種、棕蓑挾、塌堀后、豐產(chǎn)茶、老茶王等。會(huì)意類的品名，會(huì)其意、如其事而得之。此類如仙翁、八仙、兄弟茶、通天香等。香型類的，則主要根據(jù)成茶的氣味，冠以類似或近似的名稱，這一類的茶名為數(shù)最多(詳見列表)。
以上這些，僅僅是對(duì)現(xiàn)有鳳凰茶名字的舉例歸類，不是全覆蓋的鳳凰茶的名稱，事實(shí)上存在的茶名遠(yuǎn)不止這些。例如，列表之外的鳳凰茶名中，還有諸如貢香、佳常種、娘傘種、石堀種、幼骨仔、龍珠茶、龍鳳茶、紅蒂仔、芝蘭王、東方紅、主席茶，以及用村落和茶農(nóng)的名字命名的獅頭、塌堀后黃梔香，錫準(zhǔn)、維光芝蘭香等等。僅可羅列得到的茶名就超過了百多種。
由于鳳凰水仙物種具有明顯的多香特點(diǎn)，所以，在香型歸類上也存有自身的難以盡全的一面。綜合鳳凰茶的品性特點(diǎn)，以及行家們深入研究的成果，從方便和有利于認(rèn)知的角度，將鳳凰茶的品名歸類為黃梔香、芝蘭香、玉蘭香、桂花香、杏仁香、蜜蘭香、夜來香、姜花香、肉桂香、茉莉香等十大香型，相對(duì)的合理性及認(rèn)同度似乎更高一些。
1、黃梔香
因其香味類似于梔子花香而名。外形特點(diǎn)是條索緊卷、重實(shí)，茶色烏褐油潤。湯色呈金黃或黃褐色，明亮澄澈?？诟蟹矫?，香氣濃郁、滋味醇爽、蜜韻顯著、回甘力強(qiáng)、過喉生津、極耐沖泡。比較有代表性的，如宋種黃梔香、獅頭黃梔香，以及輋門種、柿葉種、佳常種、尖葉種、水路種、兄弟仔、雨傘茶、老仙翁、白須翁、團(tuán)樹葉、大柚葉、楊梅葉、蝴蜞葉、木仔葉、仙豆葉、黃茶香、大叢茶、塌堀后、陂頭、幼香、酥枝、閃午、赤葉以及海底撈針等。
2、芝蘭香
其特點(diǎn)是蘭香幽雅、湯色橙黃、香氣濃郁、底力渾厚。單叢級(jí)的芝蘭香韻味明顯，回甘突出。代表性的品名有：中坪的雞籠槺、中心岃芝蘭王，以及烏崠八仙茶、兄弟茶、大庵蟠桃香等，都屬于芝蘭香系比較靠前的品種。此外還有，油茶葉、橘子葉、鯽魚葉、絲線種、崩山種、坎腳種、蓋山香、貢香、竹葉、黑螞蟻、雷咔柴、雷公茶、似八仙、白八仙、清泉香等。
3、玉蘭香
此類茶有濃郁的玉蘭香氣，因此得名。具有湯色淡黃、滋味鮮爽、香氣悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。包括金玉蘭、娘仔傘等。
4、桂花香
香氣有如桂花一樣的高雅濃馥。條索壯實(shí)、湯色金黃、明澈清亮，回甘力強(qiáng)。原樅母樹為寺茅庵和尚所栽，因遇山火險(xiǎn)毀，故又稱火燒種。金桂花、黃桂花、白桂花、群體等，均屬此類。
5、杏仁香
氣味猶如杏仁，香氣飽和，湯色明亮，口感甘醇、清高鮮爽，杏仁香味明顯。鳳凰茶中的鋸剁仔、桃仁香、杏仁香屬于此類。
6、蜜蘭香
是鳳凰茶類資源中產(chǎn)量最大的品種。因其含有蜂蜜味，香氣飽滿，滋味醇厚，底氣怡人而廣受歡迎。獅頭蜜蘭、大庵蜜蘭、香番薯、大白葉等，可為蜜蘭香的代表品類。
7、夜來香
該類茶中含有一股明顯的夜來香的花香味道，因此而名。這是一種優(yōu)而少的種質(zhì)資源。僅在獅頭腳、李仔坪和丹湖陂頭等高海拔山域有產(chǎn)。此茶湯色金黃、氣味馥郁、芳香悅?cè)恕?/div>
8、姜花香
該類茶有條索緊卷、黃褐油潤，湯色金黃、韻味突出、喉感極爽、極耐沖泡等特征，甜潤之中還捎帶著明顯的姜香味。該類的品名包括，姜花香、通天香、姜母香、山茄葉、蟑螂翅、火辣種、大蝴蜞、水路仔等。極品姜母香產(chǎn)于鳳西中坪山域。
9、肉桂香
在品其味道時(shí)，一種類似藥材桂皮的香氣從杯中飄溢出來，滋味醇厚甘滑，桂香馥郁飽滿，過口難忘。代表性品種有坑墘肉桂、大庵山茄葉、字茅蛤蛄佬、七星案過江龍等。
10、茉莉香
該類香型的鳳凰茶也屬于珍稀資源。氣味幽雅、韻十足、耐沖泡。尤以字茅山域出產(chǎn)的為尚。
鳳凰茶的十大香只是對(duì)主流香型和品種的一種概括，在它之外還有鴨屎香、附子香等等。
責(zé)編：
墨墨001
