因功效類似于中藥“土茯苓”，故被稱為茯茶。茯茶有補(bǔ)充膳食營養(yǎng)、消食健胃的作用。在我國西北各個少數(shù)民族地區(qū)，流傳有“一日無茶則滯，三日無茶則病”的說法。
官茶
由官府生產(chǎn)經(jīng)銷或向官府納稅后銷售的茶均稱官茶，在歷史上由政府嚴(yán)格控制，用于“茶馬互市”。唐文宗大和九年（835）起設(shè)“榷茶法”，不久又行稅茶，對私賣、漏稅規(guī)定了杖脊甚至處死刑。唐代還開始了同西北回紇等族以茶換馬的茶馬貿(mào)易。
官茶體制自唐宋以來延續(xù)達(dá)一千多年，官茶是古代茶法中的主角，并在漢、藏之間發(fā)揮過重要聯(lián)系作用。
官茶傳入邊疆少數(shù)民族地區(qū)有著悠久的歷史，據(jù)說，新疆、青海、甘肅、寧夏一帶的居民，曾以得到“涇陽官茶茯磚”為榮，甚至將之視為一種財富的象征，不論在什么時候都視作珍品收藏。茶馬互市期間，陜西商幫也得到了迅速崛起，財雄勢宏被尊為“西秦大賈”，曾位居我國明清十大商幫前列。他們在秦嶺巴山的崇山嶺中開辟了陜甘茶馬古道，使陜茶道通天下，輸往西北的陜西茶葉最多時達(dá)到年一千一百萬斤。
府茶
古人好以“州縣”指代基層政權(quán)，進(jìn)而代稱天下。唐宋盛世，州縣是通行的兩級政區(qū)。到了明清時期，州被府全面代替，州縣變?yōu)榱?ldquo;府縣”。府作為地方政區(qū)名稱，始于唐宋時期。宋朝升重要的州為府，長官稱以某官知（主管）某府事，簡稱“知府”。因此官茶也稱為“府茶”。
附茶
唐代以后，茶葉由官方統(tǒng)制，貯存在一地邊地府庫，交換馬匹，此為“官茶”；而茶商由產(chǎn)地販運(yùn)交售給茶馬司的茶葉，須向戶部納稅請領(lǐng)執(zhí)照，稱為“請引”。每“引”規(guī)定可販茶100斤，納稅200錢；不及“引”者，謂之“畸零”，另行發(fā)給“由貼”。無“由引”及茶引不等者即為"私茶"。當(dāng)時朝廷為鼓勵茶商販運(yùn)茶葉，每次將運(yùn)到茶馬司交割后，都獎給茶商；上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作為酬勞，由他們自己出售或換馬。因此種酬勞是在正茶（即交割的茶）之外附發(fā)的，稱作“附茶”。
福茶
邊茶貿(mào)易中的茶葉被稱之為“附茶”，主要貿(mào)易茶品位“涇陽茯磚茶”，因“附”“茯”的讀音與“福”相近，茶在當(dāng)?shù)赜质秦敻慌c福氣的象征。因此茯茶也被稱之為“福茶”。
