國務(wù)院食品安全辦有關(guān)負責(zé)人介紹：題目分食品謠言、網(wǎng)紅食品、垃圾食品等五大專場，涉及食品儲藏、加工、甄別等多個環(huán)節(jié)，既有各類養(yǎng)生等民間說法，也有關(guān)于添加劑、毒性等科學(xué)問題，其中整體答錯率高達50%，越是日常生活中的食品安全常識，錯誤率越高，特別是涉及養(yǎng)生類題目，總體答錯率持續(xù)穩(wěn)定在半數(shù)以上，成為食品謠言滋生的溫床，多數(shù)是廣為人知的所謂養(yǎng)生“常識”，比如菠菜補鐵、喝茶排油、豬蹄美容、牛奶助眠等等。一些陳年謠言依然錯誤率居高不下，比如71%的答題者覺得速生雞是催出來，61%的答題者認為催熟的果蔬會讓孩子性早熟。實際上，速生雞主要是動物育種和科學(xué)飼養(yǎng)相結(jié)合的科技成果，而催熟果蔬的原理和在家用蘋果、香蕉催熟柿子的道理一樣。
國務(wù)院食品安全辦正在組織專家對答題情況進行深入分析，將針對錯誤率較高、錯誤后果較嚴重的食品安全認知誤區(qū)，在宣傳周期間開展的科普解讀。
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