2011年9月英國著名雜志《英國醫(yī)學》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》的研究報道:
69℃以上的茶;
飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比,危險高5倍;
最佳飲用溫度為56℃--62℃左右。
很多人會辯解說,注意不要燙到嘴皮,一口喝下去不就完了嗎?熱茶喝進肚子里,渾身冒汗才爽啊。其實,燙傷口腔都還只是表面問題,燙傷食道和胃粘膜問題可就嚴重多了。
眾所周知,食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu),只能耐受50~60℃左右的溫度。
一杯茶剛泡出來的時候,最少也有85℃左右,直接一飲而盡,怎么會不燙傷黏膜呢?
飲茶溫度究竟如何把握?
?、倥莶钑r的用水溫度很重要。
泡茶也是決定茶好不好喝的重要因素,太冷的水泡不出茶葉里的味道,太熱的水又容易將茶葉的有效物質(zhì)破壞掉。用適宜的溫度,先泡出這杯茶原本該有的滋味。
?、?ldquo;冷”“熱”都不可取,飲“溫茶”效果最佳。
溫茶,既不會有涼寒之氣傷身,也不會有“火氣”逼人,性情中和,最宜入口。
③選擇合適的茶具。
如果帶有保溫效果的杯子,剛泡出來的茶,放置時間可以稍長一點,有時候過了10分鐘你再去喝這個茶都會燙著嘴。
開口寬闊的小茶杯,散熱效果很好,一小杯的容積并不大,稍微放置一會,舉杯時手指沒有明顯的“燙手感”即可入口。
使用雙層玻璃杯喝茶,好處之一就是不燙手,但是缺點就是無法感受到茶湯的溫度高低。使用這類杯子喝茶時,可以試著用嘴唇輕輕接近茶湯邊緣,如果還沒碰觸到茶湯邊就已經(jīng)有燙感,可以再稍微放置一會。
俗話說,喝茶溫度不對,健康易毀,因此,最佳的飲茶溫度,可以使我們的健康更進一步。
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