干茶：
1.鋒苗：芽葉細(xì)嫩，緊結(jié)有銳度
2.重實(shí)：身骨重，茶在手中有沉重感，一般是葉厚質(zhì)嫩的茶葉
3.輕飄：身骨輕，茶在手中份量很輕
4.勻整、勻齊、勻稱：上中下三段茶的粗細(xì)、長(zhǎng)短、大小較一致，比例適當(dāng)，無脫檔現(xiàn)象
5.勻凈：勻齊而潔凈，不含梗樸和其它夾雜物
6.挺直：條索平整而挺直呈直線狀，不短不曲。平直與此同義。
7.肥壯：芽肥、葉肉厚實(shí)，柔軟卷緊，形態(tài)豐滿。
8.翠綠：綠中顯青翠
9.黃綠：以綠為主，黃中泛綠
10.灰綠：葉面色澤綠而稍帶灰白色
湯色：
1.清澈：清凈、透明、光亮、無沉淀
2.鮮艷：湯色鮮明艷麗而有活力
3.混濁：茶湯中有大量懸浮物，透明度差
4.明亮：清凈反光強(qiáng)
5.橙黃：黃中微泛紅，似枯黃色，有深淺之分
6.黃亮：黃而明亮，有深淺之分
香氣：
1.高香：茶香優(yōu)而強(qiáng)烈，刺激性強(qiáng)
2.純正：香氣純凈、不高不低、無雜異氣
3.純和：稍低于純正
4.青氣：帶有鮮葉的青草氣
5.高火：茶葉加溫干燥過程中，溫度高、時(shí)間長(zhǎng)，干度十足產(chǎn)生的火香
6.鮮爽：香氣新鮮愉悅
7.嫩香：嫩茶所特有的愉悅細(xì)膩的香氣
8.馥郁：香氣幽雅豐富，芬芳持久
9.濃郁：香氣豐富，芬芳持久
10.清香：香氣清新純凈，香雖不高，但很幽雅
11.花香：香氣鮮銳，似鮮花香氣
12.鮮靈：一般描述花茶香氣，花香鮮而顯高銳，一嗅即感
滋味：
1.回甘：茶湯入口先微苦之后舌根和喉部有甜感，并有滋潤(rùn)的感覺
2.濃厚：味濃而不澀，濃醇適口，回味清甘
3.醇厚：湯味欠濃，有刺激性，回味甘甜
4.醇和：湯味欠濃，鮮味不足，但無粗雜味
5.純正：味淡而正常，欠鮮爽。
6.苦澀：滋味雖濃但不鮮不醇，茶湯入口澀而帶苦，味覺麻木
7.高火味：高火氣的茶葉，嘗滋味時(shí)也有火氣味
8.淡薄：滋味清淡而正常。
葉底：
1.細(xì)嫩：芽頭多，葉子細(xì)小嫩軟
2.鮮嫩：葉質(zhì)細(xì)嫩，葉色鮮艷明亮
3.柔軟：質(zhì)地柔軟，手按如綿，按后伏貼盤底，無彈性
4.肥厚：芽葉肥壯，葉肉厚實(shí)、質(zhì)軟
5.勻齊：老嫩、大小、色澤等均勻一致
6.鮮亮：色澤鮮艷明亮，嫩度好
7.暗雜：葉子老嫩不一，葉色枯而花雜
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