齊山翠眉屬于什么茶？齊山翠眉是綠茶嗎？

 

　　齊山翠眉屬于綠茶，按照綠茶的工藝制作而成。由扳出片茶梗中的頂端芽制成，不含葉，不含梗，該茶纖細(xì)修長(zhǎng)，微彎似眉，色澤翠綠，帶有青花香氣，故名之“翠眉”。

 

 

　　齊云山古稱白岳，與黃山南北相望，風(fēng)景綺麗，素有“黃山白岳甲江南”之譽(yù)，因最高峰廊崖“一石插天，與云并齊”而得名，乾隆帝稱之為“天下無(wú)雙勝景，江南第一名山”。它由齊云、白岳、歧山、萬(wàn)壽等9座山峰組成。齊云山又是道家的“桃源洞天”，為著名道教名山之一。風(fēng)景區(qū)面積110平方公里，以山奇、水秀、石怪、洞幽著稱。共分月華街、云巖湖、樓上樓三個(gè)景區(qū)。有奇峰36座，怪巖44處，幽洞18個(gè)，飛泉洞27條，池潭14方，亭臺(tái)16座，碑銘石刻537處，石坊3個(gè)，石橋5座，庵堂祠廟33處，丹巖聳翠，群峰如海，道院禪房為營(yíng)，碑銘石刻星羅棋布。

 

　　齊云山是中國(guó)道教四大名山之一，供奉真武大帝。齊云山與武當(dāng)山均供奉真武大帝，故有“江南小武當(dāng)”之美稱。唐代元和年間，道教傳入齊云山，宋、元元兩朝，基業(yè)初奠，明代嘉靖和萬(wàn)歷間，江西龍虎山嗣天師正一派張真人祖師三代奉旨駐留齊云山，建醮祈禱、完善道規(guī)、修建道院，香火日盛，漸漸成為江南道教活動(dòng)中心。以嘉靖皇帝敕建的“玄天太素宮”為主體的月華街一帶是道士和香客向往圣地。

　　齊云山自晉朝至今千余年來(lái)，歷代文人墨客、顯官巨賈紛至沓來(lái)，李白、朱熹、朱升、唐寅、海瑞、戚繼光、徐霞客、郁達(dá)夫等人慕名登山，以一睹齊云神山秀水為人生一大快事，他們寄情于峰巖之上，或賦詩(shī)題詞，或樹(shù)碑為記，留下了極為豐富的珍貴文化遺產(chǎn)。除了道教的宮、殿、院、壇、閣等108處外，尚有摩崖石刻和碑刻537處，主要分布于真仙洞府、石橋巖和紫霄崖一帶。其中，紫霄崖下明代江南大才子唐寅所書(shū)的《紫霄宮玄帝碑銘》，高二丈四，字跡工整，風(fēng)格蒼勁，氣勢(shì)雄偉，堪稱古碑精品。

 

 

　　齊山翠眉的制作工藝主要是采摘、曬青、曬青、炒青、焙干、包裝等工序。先采摘優(yōu)良的齊山翠眉，再通過(guò)曬青、炒青使其脫干水分，經(jīng)過(guò)揉捻成型，在進(jìn)行后續(xù)步驟即可。

 

　　1、采摘：必需注意選擇優(yōu)良品種，良好的栽培管理，把握茶菁采摘時(shí)機(jī)與方法，采得茶菁要妥善處理。

　　2、曬青：曬青茶工藝的萌芽，這距今已有三千多年，讓茶葉有明顯的太陽(yáng)味。

 

　　3、涼青：涼青是曬青的補(bǔ)充工序。將曬青后鮮葉2-3斤置笳籬中，翻松后溥攤后涼于青架上，放在涼爽處，使鮮葉中的各部位水份重新分布均勻，散發(fā)葉間熱量，降低失水和化學(xué)變化速度。涼青時(shí)間約1小時(shí)，失水率1%左右。

 

　　4、搖青：搖青(yáoqīng)是茶葉制作工序中的一道工序，即搖青工序。通過(guò)對(duì)搖青的機(jī)械運(yùn)動(dòng)力和機(jī)械摩擦力進(jìn)行不同組合試驗(yàn)，以探明搖青不同機(jī)械力對(duì)青葉理化變化及茶品質(zhì)的影響。

　　5、篩青：是搖青的后續(xù)工作。

 

　　6、炒青：也稱“殺青”，目的目的目的目的是通過(guò)高溫快速破壞酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青過(guò)程形成的品質(zhì)固定下來(lái)。炒青必須當(dāng)鍋溫達(dá)到220∽260℃時(shí)方可投入做青葉，以掌握“適當(dāng)高溫、投青量適中、翻炒均勻、快速短時(shí)、殺熟殺透”為原則。當(dāng)鍋中“啪啪”之聲停止，略有沙沙聲音，葉質(zhì)柔軟稍有黏性，聞?dòng)星寮儾柘悖纯上洛伻嗄?。歷時(shí)3∽5分鐘。炒青方式有電動(dòng)滾筒炒青和液化氣殺青機(jī)炒青。

 

　　7、揉捻：主要使用中、小型揉捻機(jī)，也有用手揉的。

 

　　8、包捻：分為初包揉和復(fù)包揉。傳統(tǒng)包揉用茶巾或布袋將經(jīng)烘焙濕茶坯包裹成團(tuán)球形擰扎緊后，使茶團(tuán)在搓、壓、轉(zhuǎn)、揉等力的作用下使茶坯進(jìn)一步卷曲緊結(jié)成型，分手包揉和腳踩推包揉。

　　9、焙干：制成的茶如果想讓它有股「火香」，那就拿來(lái)從事「焙干」。

 

　　10、挑梗包裝。

 

　　齊山翠眉是綠茶中不錯(cuò)的一個(gè)品種，制作工藝精湛，成茶品質(zhì)佳。由于未經(jīng)發(fā)酵，茶葉中還保留多種豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，泡飲對(duì)身體是有好處的，是綠色健康的綠茶飲品。