茶葉儲(chǔ)存越陳越香，指的不僅是普洱茶。
大紅袍，鐵觀音，單叢，龍井，等只要內(nèi)涵物質(zhì)豐富，工藝正統(tǒng)，倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)良，都能越陳越香。
我本人很少收藏普洱，但收藏了一倉(cāng)庫(kù)密封盒裝的幾十年的西湖龍井，鳳山牌鐵觀音，武夷牌大紅袍等等，自己品鑒，找別人品鑒，開了那么多盒，最后總結(jié)，老茶到一定年份一個(gè)味道！甚至我的很多鐵觀音與50年代倉(cāng)儲(chǔ)干凈的紅印幾乎一樣的味道。
我剪接幾段作為案例與大家共勉。
一龍井是綠茶怎么能與普洱茶一樣越陳越醇呢？
答：“不論什么茶，只要保存得當(dāng)，都能陳放，而且越陳越醇。”龍井是綠茶，不適合陳放，那普洱茶生茶是什么茶，稍微有點(diǎn)茶葉知識(shí)的人都知道剛生產(chǎn)出來的“普洱茶”也是綠茶，都是綠茶為什么普洱茶就能陳放，龍井就不能陳放，因?yàn)殛惸挲埦浅Ｕ滟F稀少所以很少人能品飲到一定年份龍井，就產(chǎn)生了這樣一個(gè)誤區(qū)！
普洱茶越陳越醇，通過時(shí)間的雕琢每個(gè)階段都有每個(gè)階段的美感，驚喜出現(xiàn)。
但是龍井卻與普洱茶陳化的過程恰恰相反，
當(dāng)年龍井
色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口
，有純陽(yáng)之性，能以陽(yáng)氣始生萬物，而得“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲后感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味卻生其真味”品的就是他的鮮活。
十年之內(nèi)龍井
色澤日漸枯黃，鮮氣逐漸下降，各種雜氣應(yīng)運(yùn)而生，多種味道疊成，不中不正，如初入社會(huì)之青年，被社會(huì)上各種功名利祿所困，而失去了兒童本真之靈氣。此時(shí)茶品正處于混沌狀態(tài)。品飲沒有什么美感可言.
十五年之龍井
干茶色澤泛紅，意氣風(fēng)發(fā)，如龍?jiān)缴顪Y，脫胎換骨已經(jīng)脫離了龍井原有的特征，味道果酸盡顯，梅香撲鼻，香清甘活，耐人尋味！
二十年以上之龍井如《淺談龍井陳化有感》所說：
聞干茶一股陳香撲鼻而來，如陳年巖茶，烏龍一樣。
茶底已經(jīng)烏黑油亮，沖泡，茶色寶紅，如紅酒般迷人；茶香陳醇，無絲毫雜味；茶氣有種非常含蓄的霸道，滿滿一品下肚，直通細(xì)脈，一路無阻，直沖頭頂！如遇甘露，醍醐灌頂！雖為綠茶，卻能把那種當(dāng)年的清新雅致化成如陳年生普一樣的醇厚甘活！茶之口感已然滑潤(rùn)，舌底生津、鳴泉，；茶之回味也很豐富，無苦無澀，甘甜爽口；茶湯濃郁，好似米湯一般，歲月的積累讓她精華畢獻(xiàn)。別有一番滋味在心頭！
二，生長(zhǎng)環(huán)境不同，內(nèi)涵物質(zhì)也不同，云南土質(zhì)肥厚，屬亞熱帶氣候既無酷暑亦無嚴(yán)寒，日照充足、相對(duì)濕度大、雨量充沛，土質(zhì)以磚紅壤和赤紅壤為主，土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高，非常適合茶樹生長(zhǎng)，得天獨(dú)厚的條件創(chuàng)造了普洱茶葉豐富的內(nèi)含物質(zhì)。而龍井為沙松土質(zhì)，內(nèi)涵物質(zhì)不多，四泡已經(jīng)走水，茶葉轉(zhuǎn)化需要豐富的內(nèi)涵物質(zhì)。
答：一方水土養(yǎng)一方人，一方土地生一方茶，眾所周知，大紅袍越陳也越醇和。大紅袍產(chǎn)區(qū)武夷山那里絕大部分為火山礫巖,礫質(zhì)沙，照樣也能天造地設(shè)出大紅袍優(yōu)良的品質(zhì)特征！
再說，龍井產(chǎn)區(qū)一帶土地肥沃，周圍山巒重疊，林木蔥郁，地勢(shì)北高南低，既能阻擋北方寒流，又能截住南方暖流，在茶區(qū)上空常年凝聚成一片云霧。良好的地理環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的水源，為茶葉生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。龍井茶被譽(yù)為“中國(guó)第一茶”，也實(shí)在是得于這山泉雨露之靈氣。對(duì)于內(nèi)涵物質(zhì)不豐富，我品飲的八十年代龍井，內(nèi)涵物質(zhì)相當(dāng)豐富，沖泡二十余泡，仍然蕩氣回腸！也許是時(shí)間天造地設(shè)轉(zhuǎn)化的吧！
