最近天氣經(jīng)常返潮，南方這邊叫回南天，這樣的天氣存放茶葉要注意什么？專家表示，“回南天”常常讓家里的物品濕濕的，家中的茶葉如果貯存不當(dāng)?shù)脑?，很容易走味、變質(zhì)發(fā)霉。我們常用的藏茶方法包括保鮮柜藏茶、熱水瓶藏茶、罐罐藏茶、石灰缸藏茶。
保鮮柜藏茶是指將茶葉放置于保鮮袋內(nèi)，密封存放并且最好專茶專用；熱水瓶藏茶指將熱水瓶洗凈、干燥后，把茶葉（散裝）倒進(jìn)瓶?jī)?nèi)，用木塞塞嚴(yán)實(shí)，可再用保鮮袋封口；罐罐藏茶法，最好使用錫罐或鐵罐，但在使用前要將罐罐洗凈、干燥，確保無異味，放茶前先在里面放層牛皮紙或白紙；石灰缸藏茶，將已經(jīng)包裝過的茶葉放置于缸內(nèi)，按照茶葉5石灰1的比例放進(jìn)一些包扎好的石灰袋（能透氣的布袋），然后將缸口密封起來。
最好的保存條件是在室溫、避光、無異味的環(huán)境中保存。如果茶葉含水量較高或已受潮的，可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再貯藏。茶葉數(shù)量較多的可以分0.25-0.5公斤一份用白紙包好，放入干燥的罐、壇中，底層可中間放些干燥劑,干燥劑的種類可依茶類和取材方便而定。
貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用干燥木炭，有條件的也可用變色硅膠。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進(jìn)入。如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋。
為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。新買來的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈涼干，再以少量廢茶擦過，除去異味后才能裝茶葉。
放冰箱冷藏的鐵觀音也可能會(huì)變味
有網(wǎng)有問，鐵觀音通常都是放冷凍柜里，但是時(shí)間長(zhǎng)了還是會(huì)變味，應(yīng)該怎樣保存呢？資深茶葉專家認(rèn)為，鐵觀音分清香與濃香兩種，清香型鐵觀音通常要放在冰箱內(nèi)冷藏，濃香型鐵觀音可以在常溫下儲(chǔ)存。清香型鐵觀音，如果想達(dá)到保存的最佳效果，建議在速凍箱里保鮮。
不過，鐵觀音作為一種飲料，并不意味著可以永久保存，如果要喝出鐵觀音茶的新鮮味道，建議買回家的鐵觀音茶最好一直放在速凍箱里保鮮，但存放最多不要超過一年。并且，最好有專門的茶葉冰箱存放，以免茶葉與冰箱內(nèi)的其他東西串味。
