一、如何建立生態(tài)茶園
1、生態(tài)茶園園地的選擇
生態(tài)茶園的園地應(yīng)盡量避開都市、工業(yè)區(qū)和交通要道，選擇空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、生態(tài)環(huán)境良好、能滿足茶樹生長(zhǎng)需要的園地或山地。園地空氣、水質(zhì)和土壤的各項(xiàng)污染物質(zhì)的含量限值均應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5020-2001的要求。
2、修建保水、保肥、保土的高標(biāo)準(zhǔn)“三保”茶園
生態(tài)茶園建設(shè)，應(yīng)做好“園、林、水、路”的合理規(guī)劃。茶園要建成等高梯田，園地土壤要深挖60cm，園面呈外高內(nèi)低，內(nèi)側(cè)開設(shè)蓄水溝，山頂、山凹及道路兩側(cè)修建排水溝，排水溝要與蓄水溝相連接，并在連接處挖積沙坑，以實(shí)現(xiàn)小雨、中雨雨水不出園，大雨、暴雨積沙走水不沖園。
3、采用良種良法
生態(tài)茶園的茶樹品種應(yīng)選擇抗性強(qiáng)的良種，這是減少茶園病蟲害、提高茶葉品質(zhì)、增加經(jīng)濟(jì)效益的前提條件。同時(shí)，還需采取合理密植、適時(shí)采摘和適當(dāng)修剪樹冠等措施，防止病蟲發(fā)生和蔓延，降低為害程度。
4、綠化園區(qū)、建立人工復(fù)合生態(tài)茶園
可在茶園地形最高處、外圍四周和有害性風(fēng)口設(shè)置防護(hù)林，主林帶種植2-3行高大常綠喬木，兩側(cè)配以2-3行灌木。在園內(nèi)的道路、水溝兩旁種植行道樹；園中適當(dāng)套種遮蔭樹，每畝6-8株；行道樹和遮蔭樹以種植豆科樹種（如銀合歡）或落葉果樹(如銀杏、油柿）為好，不宜種植與茶樹搶水、搶肥或病蟲害互為寄主的樹種。此外，茶園梯壁可以種植匍匐性作物（如爬地蘭），在園內(nèi)空地或幼齡茶園中可以套種矮桿的豆科作物（如花生、大豆、紫花扁豆、印度紅豆、綠豆和黑豇豆等），既可起到保護(hù)梯壁的作用，又可割青埋壓作綠肥，以園養(yǎng)園，降低生產(chǎn)成本。
通過建立以茶樹為主的人工復(fù)合生態(tài)茶園，在垂直結(jié)構(gòu)上，形成由“喬木灌木”和“樹木茶樹豆科作物”組成的多種不同生態(tài)位，使光能和土培營(yíng)養(yǎng)得到充分利用，提高資源利用率，同時(shí)又起到上層樹木調(diào)控下層作物生態(tài)因子的積極作用，大大改善了茶園的生態(tài)條件，從而提高了茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。
二、生態(tài)茶園的栽培管理技術(shù)
生態(tài)茶園是由多物種多層次組合而成的人工復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)復(fù)雜、功能多變、牽涉面大，因而在具體操作時(shí)，必須以最適宜茶樹生育的環(huán)境條件為生態(tài)茶園的調(diào)控指標(biāo)。調(diào)控指標(biāo)具體要求，一是茶園有效土層達(dá)50mm以上，土壤質(zhì)地疏松，吸水、透氣性好，土壤相對(duì)含水率達(dá)70%-90%，礦物質(zhì)含量豐富，有機(jī)質(zhì)含量2%以上，含氮量大于0.1%，PH值為4.5-6.0；二是茶園內(nèi)直射光比例小，漫射光比例大，蔭蔽度30%左右，茶樹葉溫不超過35度；三是茶樹樹冠覆蓋率90%左右，茶樹矮壯、繁茂，綠葉層厚度15-20mm，葉面積指數(shù)3-5。
1、生態(tài)茶園的土壤管理
在生態(tài)茶園的土壤管理上，首先應(yīng)防止水土流失。最為有效的方法是在茶園行間鋪草覆蓋和套種綠肥。行間鋪草應(yīng)從幼齡茶園開始，在旱季和雨季來臨前進(jìn)行。其次是要對(duì)茶園土壤進(jìn)行耕作，以疏松土壤，促進(jìn)微生物活動(dòng)，加速土壤熟化，以利于茶樹根系的生長(zhǎng)和更新。茶園耕作深度，一般淺耕5-10cm、中耕10-15cm、深耕25-30cm，每年或隔年進(jìn)行了1次。淺耕和中耕可結(jié)合各季的除草與追肥進(jìn)行，深耕可結(jié)合清園埋壓雜草和施有機(jī)肥進(jìn)行。再次是茶園應(yīng)放養(yǎng)蚯蚓，利用蚯蚓疏松土壤，增加土壤孔隙度，促進(jìn)茶樹根系生長(zhǎng)。
2、生態(tài)茶園的施肥技術(shù)
茶園土壤多為紅壤或黃壤，有機(jī)質(zhì)含量較低。因而生態(tài)茶園應(yīng)以施經(jīng)過無害化處理的有機(jī)肥（如各種餅肥、人畜肥便、廄肥、漚肥和農(nóng)副產(chǎn)品下腳料等）為主，在茶葉各生育期追施速效化肥為輔。
（1）提高春、秋（冬）季追肥比例。根據(jù)茶樹生長(zhǎng)特性，一年中以春、秋（冬）茶質(zhì)量為最好，所以應(yīng)提高春、秋（冬）茶的追肥比例。在施足基肥的基礎(chǔ)上，春、夏、秋季追肥的比例應(yīng)為4：3：3，春季和秋（冬）茶的施肥量可占全年施肥量的70%以上。
（2）實(shí)行平衡施肥。氮、磷、鉀是茶樹生長(zhǎng)的三要素，鎂、鋅等微量元素，茶樹雖然需要量極少，但若缺乏，將影響茶樹的生長(zhǎng)和鮮葉品質(zhì)，因此要平衡施肥。幼齡茶樹以培養(yǎng)壯、寬、茂、密的樹冠為主，要適當(dāng)提高磷、鉀肥施用比例。一般氮、磷、鉀施用比例，1-2年生茶樹為2：3：3，3-4年生為2：1：1，進(jìn)入盛產(chǎn)期的比例為3：1：1。隨著樹齡的增長(zhǎng)，氮肥的施用比例可以逐步適當(dāng)增加。在施足氮、磷、鉀肥的基礎(chǔ)上，要適當(dāng)補(bǔ)充鎂、鋅等微量元素。
?。?）幼齡茶園套種和使用綠肥。幼齡茶園套種和使用綠肥，是就地取材，以園養(yǎng)園，省工、省本有效措施。1-2年生茶園可選用印度豇豆等高產(chǎn)型綠肥，3-4年生茶園則應(yīng)選用矮稈綠肥，如花生、綠豆和烏豇豆等。套種的綠肥作物應(yīng)及時(shí)進(jìn)行割青、埋壓或作為覆蓋物鋪于茶樹莖桿周圍，以免影響茶樹正常生長(zhǎng)。
3、生態(tài)茶園的修剪
生態(tài)茶園的修煎，除了要做好茶樹修剪外，還要對(duì)防護(hù)林、行道樹和遮蔭樹等進(jìn)行修剪整理，以免影響茶樹生長(zhǎng)。
（1）茶樹的系統(tǒng)修剪
茶樹系統(tǒng)修剪是培育豐產(chǎn)樹冠與提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵，也是減少病蟲害的重要措施。茶樹修剪分為定型修剪、輕修剪、深修剪，以及重修剪和臺(tái)刈。
A、定型修剪：幼齡茶樹一般要進(jìn)行3次，第一次于定值當(dāng)年的8-9月，在離地面20cm處剪去主莖；第二年春茶后和秋茶前分別在上次剪口處提高15-20cm修剪。3次定剪后的幼齡茶樹可采取留大葉的打頂采摘，以采代剪，但不能采摘過度，以進(jìn)一步擴(kuò)大樹冠和增加生產(chǎn)枝密度。
B、輕修剪：一般在各茶季結(jié)束后進(jìn)行，剪去冠面5-10cm的雞爪枝、細(xì)弱枝層，提高茶樹萌芽力，并減少茶梢蛾的為害。
C、深修剪：一般在春茶結(jié)束后進(jìn)行，剪去15-20cm的衰弱生產(chǎn)枝層，促進(jìn)三級(jí)骨干枝重新萌芽,更新復(fù)壯生產(chǎn)枝層。
D、重修剪：三級(jí)骨干枝和生產(chǎn)枝已衰弱，只有二級(jí)骨干枝尚健壯的茶樹，通常在春茶后，剪去離地面35-40cm以上的全部枝葉，促進(jìn)二級(jí)骨干枝萌發(fā)，重新培養(yǎng)樹冠。重修剪應(yīng)結(jié)合重施肥。
E、臺(tái)刈：骨干枝已全部衰退，新梢短小，對(duì)夾葉多的茶樹，可在春茶后在離地面5-10cm處剪去全部枝梢。剪口要求平滑、略傾斜，不破損。待主干萌發(fā)新梢后，通過3次定型修剪，形成再生樹冠后方可正常采摘。臺(tái)刈后的茶園應(yīng)結(jié)合清園深耕翻并重施有機(jī)肥和速效肥，才能取得較好效果。
（2）防護(hù)林、行道樹、遮蔭樹的修剪
防護(hù)林、行道樹、遮蔭樹若不及時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)目刂疲?dāng)樹冠和根系過于龐大時(shí)，就會(huì)與茶樹爭(zhēng)光、爭(zhēng)水、爭(zhēng)肥，勢(shì)必影響茶樹的正常生長(zhǎng)。因此，對(duì)這些套種的樹木要采取適當(dāng)?shù)男藜粽?，使其保持適宜的遮蔭面積，為茶樹創(chuàng)造良好的通風(fēng)透光條件，如此才能取得茶、果、林多種經(jīng)營(yíng)，經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的雙豐收。
4、生態(tài)茶園病蟲害綜合防治
生態(tài)茶園的病蟲害防治關(guān)系到茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，農(nóng)藥使用不當(dāng)容易造成農(nóng)殘超標(biāo)，因此，關(guān)鍵就在于科學(xué)合理的使用農(nóng)藥，使病蟲害得到有效防治而又不影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。
（1）茶園嚴(yán)禁使用的農(nóng)藥
茶園嚴(yán)格禁止使用的農(nóng)藥有滴滴涕、六六六、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、三氯殺螨醇、甲胺磷、乙酰甲胺磷、久效磷、毒殺芬、艾氏劑、狄氏劑、殺蟲脒、磷胺、內(nèi)吸磷、氰戊菊酯等高毒、高殘留農(nóng)藥。
（2）生態(tài)茶園病蟲害綜合防治措施
生態(tài)茶園的病蟲防治，應(yīng)以預(yù)防為主，實(shí)行以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，以生物防治為中心，以農(nóng)藥防治為輔助的綜合防治措施。
A、做好病蟲預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)。茶園要建立病蟲測(cè)報(bào)點(diǎn)，通過定期、定點(diǎn)的田間調(diào)查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病蟲，并應(yīng)用生物防治指標(biāo)，使用選擇性農(nóng)藥進(jìn)行防治。如茶麗紋象甲可在成蟲出土初期用藥，茶毛蟲掌握在幼蟲3-4齡期用藥，茶小綠葉蟬在若蟲期防治。
B、農(nóng)業(yè)防治措施。農(nóng)業(yè)防治是根據(jù)茶樹生育特點(diǎn)和病蟲發(fā)生規(guī)律而采取的農(nóng)藝措施，以提高茶樹自身抗性來減少病蟲發(fā)生與危害。如茶樹輕修剪，使樹冠通風(fēng)透光，可以減少病蟲來源和病蟲發(fā)生數(shù)量；茶葉適當(dāng)嫩采和及時(shí)分批多次采摘，可有效抑制茶小綠葉蟬、茶橙癭螨等趨嫩性害蟲的為害。
C、生物防治措施。即利用天敵昆蟲、病原微生物、農(nóng)用抗生素及生物制劑等控制茶樹病蟲發(fā)生與危害，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，保持茶園生態(tài)平衡。如用白僵菌871菌粉拌細(xì)土，于茶麗紋象甲成蟲出土前施于土面，可有效防治茶麗紋象甲；用白僵菌871菌粉0.5-1.0kg加水100-200kg噴灑茶樹葉面可防治茶麗紋象甲、茶小綠葉蟬、黑刺粉虱等；用蘇云金桿菌可防治茶毛蟲、茶刺蛾和茶尺蠖；用茶毛蟲病毒提取液或茶毛蟲尸100-200頭加水50KG所得的浸出液可防治茶毛蟲；用赤眼蜂、蜘蛛能有效控制茶尺蠖和茶葉螨類等害蟲的發(fā)生與蔓延。
D、物理機(jī)械防治措施。利用某些害蟲的趨性，可用白熾燈或黑光燈進(jìn)行誘殺，此外還可采用糖醋液誘殺、性引誘劑誘殺等，但誘殺時(shí)必須避開益蟲高峰期。
E、必要時(shí)使用選擇性農(nóng)藥進(jìn)行防治。當(dāng)病蟲發(fā)生數(shù)量和茶樹遭受危害程度達(dá)到生物防治指標(biāo)時(shí)，可以使用高效、低毒、低殘留的選擇性農(nóng)藥進(jìn)行藥物防治。但必須嚴(yán)格按照允許使用深度和農(nóng)藥安全間隔期進(jìn)行，不能采取多種農(nóng)藥混用。還要注意農(nóng)藥的輪流使用，防止病蟲產(chǎn)生抗藥性。
