烏龍茶揮發(fā)性成份的抗疲勞作用
烏龍茶不僅醇厚甘露，而且清幽馥郁。無論是閩南的黃金桂、鐵觀音還是武夷的大紅袍雖然各有特色，但都令人馨醉心神。由于茶葉在半發(fā)酵過程中產(chǎn)生出以兒醇，沉香醇等為主的香氣成份，使烏龍茶在茶香上明顯有別于紅茶和綠茶，眾所周知，人與環(huán)境之間的交流是通過五感來完成的。近年的許多研究表明，嗅覺在維護(hù)人體健康中也伴演重要的角色。烏龍茶的清幽馥郁正是通過嗅覺作用于大腦皮層，清除人們的身心疲勞。
烏龍茶可以有效地緩和血中皮質(zhì)醇濃度的上升。福建省中醫(yī)藥研究院在對女子大學(xué)生進(jìn)行的熬夜疲勞實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，飲用烏龍茶可以顯著降低因疲勞上升的血中過氧化脂水平。這一結(jié)果雖然表示部分來自烏龍茶中咖啡因的抗疲勞作用，但也不能否認(rèn)烏龍茶多酚類化合物的直接抗氧化效果。
以飲茶來解除疲勞在最近幾年被科學(xué)實(shí)踐一一所證實(shí)。以下對烏龍茶抗疲勞作用的一些基本概念加以簡述：
通過人們多年的研究證明，飲茶可以消除困倦，解消疲勞和引起爽快感等作用也多是來自咖啡因的生物活性效果。但當(dāng)人們飲茶量過多又會常常出現(xiàn)不眠等中樞神經(jīng)興奮癥狀。因此，一般不主張深夜喝濃茶，但對那些熬夜工作和堅(jiān)持深夜學(xué)習(xí)的人來講卻離不開飲茶提高精神和集中注意力。
烏龍茶中含有茶堿，可可堿和咖啡因三種生物堿。其中咖啡因的含量最多，也是飲烏龍茶抗疲勞的主要活性成份。茶葉中的咖啡因平均含量約為2-4%，受生成條件的影響。一般認(rèn)為栽培在遮光條件下的茶樹其咖啡因含量較多。
