花茶在采摘和運輸過程中必然沾有灰塵，喝前最好用筷子夾茶，于滌器中反復滌蕩，去除塵土，再置于杯中。夏天先注水，后放茶；冬天則先放茶，后加水。
花果是植物之精華，富含各種維生素、礦物質(zhì)，以花入茶的做法古已有之，但從前的花茶只重茶，花只是茶中的佐料。慈禧太后皇宮中喝茶，以黃金為托，白玉為杯，常喜以金銀花少許入之，甚香。時興的花草茶干脆就是干花，以喝茶的方式喝干花，花不再是茶中佐料。
排名第一的美容茶，當然是玫瑰。玫瑰花具有養(yǎng)顏的功效，長期飲用，能除雀斑和皺紋。時下講究以愛人贈送的玫瑰花為原料，放在暖氣片上或其它地方烘干，收集起來，放入罐中，喝時拿出少許，用透明的水杯泡上，看著花苞莖葉在沸水中舞動，喝下去甜在心頭。
玳玳花也是一種美容花。玳玳花是香料常綠灌木，頭一年的果實留在樹上過冬，次年開花結新果，陳果皮色由黃回青，兩代果實結在同一棵樹上，所以叫玳玳花。玳玳花略微有點苦，但香氣濃郁，聞之令人忘倦。
妃子紅，又叫巧梅花，為歷代宮廷貢品，產(chǎn)于中國西南，產(chǎn)量稀少，十分珍貴。秋冬氣候干燥，皮膚皸裂，以妃子紅外敷，能愈合傷口。內(nèi)服妃子紅可以治療內(nèi)分泌紊亂引起的雀斑、黃褐斑、暗瘡。與妃子紅功效類似的還有芍藥花、玫瑰花等。
另外，決明子、金銀花、杭白菊等花草都有清熱解毒的作用。
——保健花茶——
三七花茶,甘甜清爽。血壓高的人喝三七花有兩種方法。一，以三七花15克，分3次放入瓷杯中，滾開水沖泡，泡開后換溫水飲用。二，三七、菊花和千日紅各10克混勻后分3—5次放入瓷杯中，沖泡方法與上同。用嗓過度的人喝三七，宜用10克三七混合15克胖大海，以滾開水沖泡，待冷飲用。
苦丁茶,苦丁是一種冬青的葉子，喝起來很苦，可以去痧氣，提神醒腦，降血酯。每次只需1—2克，以滾開水沖浸。反復沖飲多次，仍有余味。
燈籠茶,所有入茶的花中最漂亮的應數(shù)燈籠茶，四片紅色的葉子向外凸起，形似節(jié)日里的小燈籠，美麗之極，對燈籠花《皇帝內(nèi)經(jīng)》中就有記載，稱其對腎功能患者有治療作用。
白金花,季節(jié)更迭之時最適合飲用白金花。因天氣變化，加減衣服不當，最易患感冒。白金花對感冒引起的發(fā)熱、頭痛、咳嗽等有療效。
——養(yǎng)性茶經(jīng)——
茶在文人雅士中從來不是普通的解渴之物，茶亦有道。不同的花有不同的花品。吳人張謙德將花分成九品九命，蘭花、臘梅、水仙和各色細葉菊都被提為一品。養(yǎng)性人士選擇的花草茶必是品性高潔清雅之輩。喝花茶時，慢慢品味它，自然而然讓人浸濡高雅的品格。
辛夷花,辛夷花披一身縞素，含一苞芳香，清資雅質(zhì)，因其資、色、味俱佳而獲眾多雅號，如林藍、應春花、白玉花、玉堂花，林林總總，不一而足。取辛夷花兩三朵放入茶杯中，用沸水沖泡即可。也可根據(jù)個人口味加入茶葉或冰糖同飲。
熏衣草,熏衣草的香味清幽淡雅，泡杯熏衣草茶，可以讓壓力過大的都市人舒緩緊張情緒。
菩提子，有些人雖喜歡熏衣草茶的香味，卻無法接受其味，這時可以菩提子花苞來替代。菩提子甘甜可口，并含有豐富的維生素C。
柑橘花，柑橘花苞更加溫和，老人和嬰兒都能飲用這款花草茶。長期失眠的人喝柑橘花茶可以減輕癥狀。若在茶中加些牛奶，鎮(zhèn)定效果會更佳。在法國，對經(jīng)常在夜里哭鬧的嬰孩，臨睡前大人會在牛奶里加入一枚柑橘花苞，喂孩子喝下去，整個晚上孩子會睡得十分踏實。
