目前茶葉中已發(fā)現(xiàn)的化學(xué)成分有450多種,主要有咖啡因、多酚類以及蛋白質(zhì)、酯類、糖類、無機(jī)鹽和維生素等多種成分。其中多酚類物質(zhì)茶多酚(GreanteaPolyenohs,縮寫GTP)占茶葉干重的22%-30%,是茶葉的有效成分之一,主要由兒茶素、黃酮類、酚酸類、花色素等四大類物質(zhì)組成。作為其主要成分的兒茶素(Catechins)是一種天然化合物,占茶多酚總量的60%-80%,主要包括的單體化合物有兒茶素(C)、表兒茶素(EC)、沒食子兒茶素(GC)、兒茶素沒食子酸酯(CG)、表沒食子兒茶素(EGC)、表兒茶素沒食子酸酯(ECG)、沒食子兒茶素沒食子酸酯(GCG)和表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)(-)-epigallocatechingallate。含量分別為:EGCG:50%-60%;EGC:15%-20%;ECG:10%-15%;EC:5%-10%。其中含量最高的EGCG是一種抗氧化性和清除自由基功能很強(qiáng)的活性物質(zhì),已作為一種抗癌新藥成為現(xiàn)今科研和產(chǎn)品開發(fā)的熱點(diǎn)。目前,國內(nèi)對(duì)兒茶素的研究報(bào)道較多,但對(duì)EGCG來說,研究較少,本文對(duì)EGCG的測(cè)定進(jìn)行了初步研究。
據(jù)最新一期美國《過敏和臨床免疫學(xué)》雜志報(bào)道，日本東京大學(xué)研究人員最新實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，綠茶等茶葉中所含的多酚類化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人體內(nèi)的擴(kuò)散。不過，這并不意味著光靠喝茶就足以防治艾滋病。
在實(shí)驗(yàn)中，EGCG抑制艾滋病病毒擴(kuò)散所需的濃度，比人通過日常喝茶而在血液中聚積的這一物質(zhì)的濃度高出數(shù)倍。但專家認(rèn)為，這一新發(fā)現(xiàn)有助于研制出新型抗艾滋病藥物。
東京大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，茶葉中的EGCG與CD4受體分子間存在著很強(qiáng)吸引力，該物質(zhì)能夠和CD4受體分子搶先結(jié)合，從而阻止艾滋病病毒外殼糖蛋白附著在這種分子上，保護(hù)人體細(xì)胞免受艾滋病病毒感染。他們的實(shí)驗(yàn)顯示，EGCG能夠在5分鐘內(nèi)與80%的CD4受體分子結(jié)合，30分鐘后可結(jié)合幾乎所有的CD4受體分子。
表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）藥理作用已經(jīng)得到了國內(nèi)外一些研究人員的認(rèn)可。近年來科學(xué)工作者已經(jīng)越來越多將注意力集中于兒茶素上,尤其是其中的單體之一表沒食子兒茶素沒食子酸脂（EGCG）最引人注目。本文就近年來對(duì)EGCG藥理作用、機(jī)理進(jìn)行闡述,為探索EGCG的藥用價(jià)值提供參考依據(jù)。
