現(xiàn)今全世界有20多個國家生產(chǎn)紅茶。目前以印度東北部、喜瑪拉雅山麓、印亞大陸東-南端的錫蘭島（斯里蘭卡），內(nèi)地南部九省及臺灣、肯亞、印尼為大宗。
由茶樹摘下茶葉經(jīng)過充分發(fā)酵、干燥，屬于完全發(fā)酵茶的紅茶，在歐洲尤其是英國，已成了“國飲”代表，日本甚至訂11月1日為“紅茶日”.其內(nèi)所含的兒茶素與多種營養(yǎng)成分，對于降低膽固醇、抗老、抗癌，都有卓越功效。
營養(yǎng)分析/咖啡因、單寧酸，維生素B、E,鉀與煙堿酸、胡蘿卜素，及錳、銅、鐵、鎳、氟等。產(chǎn)季/3-11月。
沖泡方式/以熱開水沖泡。黼飲用宜忌/孕婦、老人、過敏或虛寒體質(zhì)，及空腹時都不宜飲用，而失眠、神經(jīng)衰弱，或是正在服用鎮(zhèn)定劑及心臟、腎臟功能低下、高血壓患者，也都不適合飲用濃紅茶。此外，也因隔夜茶或放至涼的茶會溶出比較多的單寧酸，容易傷胃，所以也不宜飲用。
健康功效
紅茶中的茶單寧可降低血液中的膽固醇、防止動脈硬化，并能抗衰老、止瀉，預防中風、流行性感冒，也可殺菌、強化牙齒組織、預防蛀牙、防止齒垢堆積、消除口臭等。異黃酮則能抑制血栓形成、防止白內(nèi)障、抑制癌細胞生長；還能解除食物中毒，預防由花粉引起的過敏性鼻炎、支氣管哮喘等。而維生素C可抵抗壞血病，維生素E則能抗氧化。其內(nèi)的咖啡因，可消除疲勞、促進血液循環(huán)、提高肌肉收縮能力與心臟機能，并幫助體內(nèi)新陳代謝；另有利尿、發(fā)汗，及加強思考、提高大腦神經(jīng)敏銳度、使中樞神經(jīng)呈現(xiàn)興奮狀態(tài)的作用，還可促進脂肪燃燒、減肥。此外，紅茶的香氣能使神經(jīng)松弛，具有緩和緊張情緒的作用。
選購
挑選時應將茶葉攤子掌心，以有重量感、呈松散狀態(tài)、光澤良好、形狀一致，無發(fā)霉、受潮怪味者為優(yōu)。還要注意制造日期與賞味期限、標有生產(chǎn)國，及外包裝是否完好。最好能試喝后再購買，試喝時可看茶湯是否為具有透明感的深紅色，喝時可感覺到香氣，澀味、濃度恰當，無苦味。
保存
茶包的紅茶保存期限是2年，而鋁箔包與罐裝茶葉為3年；因開封后僅可保存l若2個月，所以盡可能早日飲用完畢，或放于密封罐中，擺在干燥、陰涼處，顆避開陽光直接照射及濕氣及臭味表皮皺；但不要放于冰箱中。
紅茶的生活應用
泡過的紅茶茶包，敷于眼部可消除眼睛疲勞感，且可用來當染色劑。烹調(diào)魚類后，以紅茶茶葉擦手，或以抹布沾取紅茶水，擦手烤魚的烤箱或鐵網(wǎng)上的，都可以輕易去除腥味。而紅茶也能作為水果茶等的基茶。此外，也可用于烹調(diào)，當湯底、醬汁，或熏雞、直接入菜使用。
