藤茶具有生津止喝、甘喉潤肺、護(hù)肝益血、降虛火、助消化、消炎解毒、降壓減肥、潤膚美容等功效，尤其適合肥胖和吸煙人士及酒后飲用。
據(jù)上海食品研究所、廣東醫(yī)藥學(xué)院、中山醫(yī)科大學(xué)等單位研究檢測，發(fā)現(xiàn)藤茶內(nèi)含豐富的氨基酸、維生素及黃酮類、糖甙類、酚類物質(zhì)和多種人體必須的微量元素。經(jīng)國內(nèi)貿(mào)易部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(上海)的化驗分析，它含有十七種氨基酸及豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，還含有豐富的K、Ca、Mg、Zn等元素和Mn、Co等微量元素。
藤茶經(jīng)現(xiàn)代中藥藥理分析，表明它含有豐富的黃酮類物質(zhì)，有機(jī)酸、糖甙類、酚性物質(zhì)、類黃酮、水楊梅素等。具有清除自由基及可阻斷類脂類化合物的過氧化反應(yīng)，從而維持細(xì)胞膜的正常功能，起到美容抗衰作用。類黃酮含有大量的療效成份，具有維生素P的特性，它可通過降低血管滲透性和脆性來保護(hù)血管免受傷害，這與藤茶的抗氧化功能有關(guān)，因為血管的損傷是由于細(xì)胞被氧化損害引起的。
因此藤茶對高血脂、高血壓等病人有良好的保健功效。據(jù)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，苦味食品是維生素B17的來源，對癌細(xì)胞有一定的殺傷作用。根據(jù)民間長期的飲用實踐和現(xiàn)代科學(xué)研究證實，
