美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每日喝兩杯以上的咖啡或茶，可能使患慢性肝病的風(fēng)險(xiǎn)降低５０％。專家認(rèn)為，之所以會有上述差別，可能歸功于咖啡和茶中咖啡因的保護(hù)作用。最近幾年，越來越多的研究表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，這項(xiàng)研究為咖啡因的保護(hù)作用提供了新的支持。
據(jù)美國《胃腸病學(xué)》月刊報(bào)道，美國糖尿病、消化系統(tǒng)疾病與腎病研究所利用首次全美健康營養(yǎng)普查及隨后的流行病學(xué)跟蹤調(diào)查資料，對總共９８４９人進(jìn)行平均１９年的持續(xù)跟蹤調(diào)查，分析了其咖啡或茶的攝入量。研究結(jié)果顯示，每日喝兩杯以上咖啡或茶的人患慢性肝病的幾率為每天喝不到１杯者的一半。
茶是成都人日常生活的一部分，但許多老茶客還并不是很清楚怎樣飲茶才最合理健康，最能體現(xiàn)茶的保健養(yǎng)生功效。為更好探究健康飲茶的門道，茗之道茶藝館的茶藝師徐梅就經(jīng)常被人問及如何飲茶才最健康的問題。她告訴記者，茶葉有寒涼、溫和性之分，應(yīng)因人而異選擇茶葉飲用。例如，綠茶屬性涼而微寒，味略苦，但它的營養(yǎng)成分較之其它茶類高，適合胃熱者飲用。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。
同時(shí)，茶藝師還告訴記者，飲茶講究四季有別，春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。春季人飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香苛，能促進(jìn)人體陽氣發(fā)生。夏季以飲綠茶為佳，綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。秋季飲青茶最好，此茶不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。冬季，飲紅茶最為理想，紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，補(bǔ)身體，使人體強(qiáng)壯。
關(guān)于中老年如何健康飲茶的問題，成都市慢性病醫(yī)院康復(fù)治療中心主任盧家春告訴記者，老年人除要注意飲品中低鹽、低糖和低鈉之外，還應(yīng)注意盡可能吸收多的鈣和維生素，因此在選擇合適的茶飲時(shí)要盡量考慮到這些因素。“由于老年人對于鈣和其他維生素的吸收能力有限，容易造成有益物質(zhì)的流失，因此在喝茶之余還應(yīng)考慮一定的輔助運(yùn)動，如曬太陽、打太極拳等。陽光能有效促進(jìn)維生素D的吸收，適度的運(yùn)動也能加快體內(nèi)循環(huán)，增強(qiáng)抵抗力，如果在喝茶的同時(shí)能輔以這些運(yùn)動，對身體都是很有益處的。”
