茶功如神，早已為人們所知。古人們也早有云:宋代吳淑《茶賦》說:"夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神。明代李時珍《本草綱目》云："茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火。"烏龍茶是我國特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國內外科學研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。
茶能提神解乏
現(xiàn)代科學證實，茶葉中含有蛋白質、脂肪、茶多酚、咖啡堿、脂多糖和10多種維生素等多達350多種成分，富有營養(yǎng)，能調節(jié)生理功能，具有多方面的保健作用和藥理作用。其中含有3～5％的生物堿，包含咖啡堿、可可堿、茶堿和氨茶堿等，含量最多的是咖啡堿，易溶于水，在正常情況下，茶湯中溶出的咖啡堿，約占茶中含量的80％左右。如每人每日飲茶4～5杯，則可攝取咖啡堿0.3克。咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)，促進新陳代謝，增進血液循環(huán)，消除瞌睡，振奮精神，減少疲倦，提高對客觀事物印象的感受力，增強人的思維活動，且能增強心臟和腎臟活動功能。茶中還含有其他成分，能與咖啡堿相互作用，飲茶中獲得的咖啡堿，要比從服用純咖啡堿的藥效來得和緩。而咖啡堿及其代謝物，并不在人體內積存，而是與甲基作用，進一步氧化，以甲尿酸的形式，排出體外，因而亦避免了服用純咖啡堿可能引起的副作用。
茶能清火明目
明代李時珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦味寒……最能降火，火為百病之源，火降則上清矣。”明代錢春年、顧元慶在《茶譜》中對茶的功能作了較全面的論述，肯定茶能“明目益思”。
茶葉中含有多種營養(yǎng)成分，特別是維生素A即胡蘿卜素，維生素B1、B2、維生素C等，是維持眼睛生理功能所不可缺少的物質。維生素A是營養(yǎng)眼內視網(wǎng)膜的主要成分之一。維生素B1是維持神經(jīng)（包括視神經(jīng)）生理功能的營養(yǎng)物質。維生素B2對人體細胞起著氧化還原作用，具有維持視網(wǎng)膜正常機能，維持眼睛的正常視覺功能，治療角膜炎、結膜炎的藥理作用，又是營養(yǎng)眼部上皮組織的物質。維生素C是眼內晶狀體的營養(yǎng)要素。如果體內的這些營養(yǎng)物質缺乏，對視力將產(chǎn)生不利的影響，嚴重缺乏可能導致眼睛干澀不適，視力模糊，甚至發(fā)生夜盲。
有學者曾對200例白內障患者進行調查，研究白內障與飲茶的關系。發(fā)現(xiàn)不飲茶的比經(jīng)常飲茶的患者約高一倍左右，而且病情也更為嚴重。當然，保護眼睛，防止眼病，需從各種食物中不斷補充營養(yǎng)物質，而維護眼睛所需要的維生素在茶葉中的含量是相當豐富的。經(jīng)常飲茶，眼睛的營養(yǎng)物質就會得到適時補充，視力就會自然的得到保健。
茶能延年益壽
茶中既有老年人所需要的營養(yǎng)，又能防止許多慢性疾病。老年人每日飯后和閑暇之時，能飲上幾杯茶，既能養(yǎng)性怡情，又可以從中吸收一些營養(yǎng)物質，例如氨基酸和多種維生素，這都是老年人身上容易缺少的營養(yǎng)物。茶葉中含有極為豐富的礦物質，特別是一般食物中含量少的元素，如銅、鐵、錳、鈣、硒等，老年人身上這些元素往往不足。此外，茶葉含的藥物成分也相當豐富，如咖啡堿、茶單寧、維生素等，特別是咖啡堿，它是一種血管擴張劑，能加快呼吸，提高肌肉的工作能力，但又不加快心臟的跳動次數(shù)，也不增高血壓。咖啡堿和茶單寧的協(xié)同作用，可防止老年人體內膽固醇升高，有防治冠心病的作用，茶葉中的鞣酸不但有收斂、抑菌、消炎的作用，而且有抗衰老作用。
茶能防癌抗癌
近年來我國醫(yī)學工作者首先發(fā)現(xiàn)，茶葉可預防亞硝基化合物對人類可能的致癌危險。經(jīng)茶學專家和醫(yī)學專家的共同研究，已基本探明了茶葉具有的抗癌功效成分，主要是茶葉含量達20％左右的茶多酚。其主體物質多種兒茶素，具有抗氧化作用，能阻擋某些致癌物質的形成。抑制促癌物質、殺傷癌細胞和抑制癌細胞生長，除茶多酚以外，茶葉中還含有較多的維生素C、維生素E、脂多糖、微量元素鋅和硒等。茶葉的抗癌功能，可能是以茶多酚為主的多種有效成分協(xié)同作用的結果。
日本全國癌癥研究所的科學家，從綠茶中分離出一種化學物質。據(jù)認為正是這種物質起到抗癌作用，當綠茶制成紅茶后，這種物質便消逝了。從目前的研究結果來看，多飲綠茶（尤其是高檔綠茶）對抗癌有好處。據(jù)研究人員試驗，飲用時將3克茶葉，分別用150毫升沸水沖泡2次，餐后飲用效果較好。以茶多酚的量為指標計算，每天飲用相當于500毫克茶多酚的茶葉是合理的。數(shù)量太少或濃度過淡都會影響抗癌效果。當然，臨床劑量，應遵醫(yī)囑。
茶能療疾護膚
可催眠：用干茶葉數(shù)片，臨睡前含在舌頭上，閉目靜臥，全身肌肉放松，不久就可以入睡。
治腳癬：夏天犯腳癬，可每天用一壺開水將25克茶葉沖泡，待水涼后洗腳，每日3次，一周左右可見效。
治雞眼：腳底生了雞眼，可用茶葉10克，放入口中嚼成糊，用紗布包好敷于患處，每天換一次，有消退雞眼的作用。
防暈船：有暈船史者，乘船時多喝些濃茶，越多越好，可防止暈船。
跌打損傷：將茶葉在口中嚼碎同唾沫敷于受傷的腫痛處，或用醋調茶葉末敷于傷處，每天3次，每次15分鐘，有消炎殺菌、止痛功效。
美白肌膚：皮膚黝黑是因偏酸性之故，洗臉后將冷茶輕拍面部。這樣，茶中所含葉綠素為皮膚所吸收，可使皮膚轉白。
洗胃解毒：吃錯了藥，應立即催吐，在送醫(yī)院之前，如病人清醒，可以先服用大量濃茶水，然后刺激舌根造成嘔吐，飲茶和嘔吐反復交替進行。因茶水內含有鞣酸，具有沉淀重金屬和生物堿的作用，是很好的洗胃劑。
