選擇飲料是每個人嗜好不，但是選用適合自身情況，符合自己口味，既能解渴又有營養(yǎng)保健作用的，卻是大家所共同希望的。要選擇適合的飲料，就應(yīng)該對飲料有必要的了解。
飲品家族各具特色
碳酸飲料：是在經(jīng)過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的飲料。其中又分：果汁型，即指原果汁含量不低于2．5％的碳酸飲料(如桔汁汽水、菠蘿汽水等)；果味型，以食用香精為賦香劑，原果汁含量低于2．5％的碳酸飲料(如桔子汽水、檸檬汽水等)；可樂型，含有可樂、檸檬、月桂、香精，并以焦糖色或其他類似辛香的果香混合香氣的碳酸飲料(如可口可樂汽水)；其他型，除上述三種類型以外的碳酸飲料(如蘇打水、鹽汽水等)。上述飲料除糖原外其他營養(yǎng)成分很少或并無其他營養(yǎng)成分。因含二氧化碳，可助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快感覺，并有一定殺菌功能，也可補(bǔ)充水分。
果汁飲料：是用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，或加入糖液、酸味劑等配料所得的制品。其成品可直接飲用或稀釋后飲用。這類飲料還分為原果汁、鮮果汁、濃縮果汁和果汁糖漿等。果汁飲料是營養(yǎng)豐富、容易消化的理想飲料，且由于含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸分泌，助消化，還可使小腸上部呈酸性有助鈣、磷的吸收。但也因果汁含有一定水分，不穩(wěn)定，易發(fā)酵、生霉，因此要特別注意此類飲料的保質(zhì)期和保存條件等，符合衛(wèi)生質(zhì)量者方可飲用。
蔬菜汁飲料：一種或多種新鮮蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、發(fā)酵蔬菜汁加入食鹽或糖等配料，經(jīng)脫氣、均質(zhì)及殺菌后所得的各種蔬菜汁制品，具有一定的營養(yǎng)。
含乳飲料：包括①以鮮乳或乳制品為原料，加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及著色劑等配料得到的乳飲料；②鮮乳或乳制品用乳酸菌或酵母發(fā)酵，加入糖、食用香精等配料而制得的糊狀或液狀制品，并以此為原料加水稀釋的飲料。
植物蛋白飲料：大豆經(jīng)純化、研磨、去殘渣，加入(或不加入)風(fēng)味劑(糖類、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、著色劑和食用香精等)，經(jīng)殺菌、脫臭、均質(zhì)等后制得的飲料。因含有植物蛋白等營養(yǎng)，具有豆乳制品的特有風(fēng)味。
天然礦泉水：符合有關(guān)要求和衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)者，飲用時風(fēng)味佳美，有獨(dú)特的適口感。含有對人體有益的微量元素如鐵、銅、鋅、碘、錳、氟等。礦泉水中含有的某些有害元素則需經(jīng)處理后除去，符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求才準(zhǔn)予上市銷售。日前市場上的純凈水和蒸餾水則是與天然礦泉水：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有區(qū)別的水飲料。
運(yùn)動飲料：這是針對體育運(yùn)動而研制的一種飲料，可補(bǔ)充人體因激烈運(yùn)動流汗所失掉的鈉、鉀、鎂和碳水化合物，緩和因疲勞和體溫上升所造成的消耗。這種飲料也適用于勞動強(qiáng)度大的工種，以及炎熱夏天操勞流汗較多的人員。
固體飲料：以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經(jīng)沖溶后飲用的制品。如速溶咖啡、麥乳精、菊花品、夏桑菊沖服液及涼茶類固體飲料。此類飲品攜帶方便，適用于保存，沖服簡便，別具風(fēng)味。
含醇飲料：較多見的有啤酒及汽酒(含3—5度酒精度)等。啤酒分為鮮啤和熟啤酒。啤酒是以麥芽為主要原料，大米、小米等為輔料，加入啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵而成的飲料。因麥芽含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)過醣化變成氨基酸，可直接被吸收；糖發(fā)酵生成酒精和二氧化碳，有助于消化和幫助機(jī)體散發(fā)熱量；啤酒花有抑菌、利尿及鎮(zhèn)靜作用。
其他飲料：如保健飲料(主要強(qiáng)化營養(yǎng)素等物質(zhì))、茶飲料(包括各類冷茶類飲品)、涼茶飲料(如夏桑菊、王老吉類飲料)以及各類冷飲品飲料等等。飲料發(fā)展日新月異，品種繁多，本文只作簡單介紹，不再累述。
喝前還要費(fèi)思量
1.要根據(jù)自身健康特點(diǎn)選用飲料。町根據(jù)上述介紹的各種特點(diǎn)選擇適宜自己飲用的飲料，如血糖高者，只能選用含低糖和尤糖飲料，胃腸不適者選用刺激少、勿助消化的飲料。
2.要根據(jù)年齡不同選用飲料。特別是兒童、青少年，切忌把飲料代水喝，尤其不能多喝含糖飲料。據(jù)有關(guān)資料表明，牙齒的酸蝕情況和齲齒的嚴(yán)重程度與患者飲用各種含糖飲料的量呈正比關(guān)系；對少年兒童的調(diào)查亦發(fā)現(xiàn)，各種飲料的消費(fèi)量與齲齒數(shù)目表現(xiàn)為正比例關(guān)系。要保護(hù)好青少年健康，家長一定要把好飲料關(guān)。其次，中年人多飲含糖飲料也不利于健康，老年人則選擇適宜自身健康的保健型飲料為宜。
3.要根據(jù)氣候及勞動、運(yùn)動強(qiáng)度選用飲料。炎熱的夏天，在高溫下易大量出汗，使體內(nèi)丟失大量水分和無機(jī)鹽(鈉、鉀、鈣、鎂等)。勞動或運(yùn)動量大者每小時可出汗達(dá)1．5升，一天甚至可出汗達(dá)6—10升以上。出汗多一定要補(bǔ)充諸如運(yùn)動飲料、天然礦泉水、鹽汽水、鹽檸檬水、鹽茶或自配含鹽O．1％—O．2％的開水等。補(bǔ)充時主張以少量多次飲為宜。冷飲料則以8℃～12℃為宜，適當(dāng)冷飲有助于降溫、刺激胃腸、促進(jìn)食欲。
4.選擇飲料，要詳閱飲料包裝上的標(biāo)志項目，如飲料名稱、配料內(nèi)容、容量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)廠家等。保健飲料還要注意其標(biāo)明飲用的適應(yīng)人群、保健功能等。注意別購買假冒及品質(zhì)惡劣的飲料產(chǎn)品。
