早秋茶剛剛出爐，高山地區(qū)正秋茶也將于１０月１日后大舉面市。有關(guān)預(yù)測(cè)稱，國(guó)慶黃金周來(lái)自四面八方的購(gòu)茶者，將云涌產(chǎn)地安溪各茶鄉(xiāng)以求好茶。然而有關(guān)人士提醒，秋茶新出爐時(shí)，不宜現(xiàn)泡現(xiàn)喝。
據(jù)介紹，剛炒制的秋茶，尚殘留部分水分、異味，其中一些殘留成分甚至對(duì)健康不利。因此,可先將買回的毛茶放于陰涼處晾干，然后揀梗分裝。裝袋的標(biāo)準(zhǔn)是，茶葉干燥，無(wú)任何異味。
分裝后的茶葉，有條件的要放入冰柜冷藏，至少放置２４小時(shí)后，再取出沖泡。這樣的茶葉，經(jīng)過(guò)毛茶曬晾、去味，加上冷藏回鮮，其養(yǎng)分沖泡才能充分溶于湯中，而且香氣、滋味等也才能充分體現(xiàn)。
