“茶葉宴”共有11道菜，均用國(guó)內(nèi)著名的茶葉參與制作而成，另外還供應(yīng)烏龍、凍頂、綠茶3種“茶酒”。
臺(tái)灣省茶葉改良場(chǎng)經(jīng)過精心研制的茶葉餐，是1人1份的中餐西吃的茶葉午餐宴。這種這11道精心制作的茶葉菜是：綠茶沙拉、凍頂茶釀豆腐、紅茶蝦仁、祁門紅茶雞丁、香片蒸鱈魚、鐵觀音燉雞、茶葉小籠包、白毫烏龍茶燉牛肉、紅茶熏雞、茶香排骨、竹筒肉丸。這些茶葉菜或用茶粉，或用茶湯，或直接以高品質(zhì)的茶葉投入菜中進(jìn)行炒、烘、蒸。菜中均帶有茶葉的香，使中國(guó)菜與茶道完美地融為一體，真可謂相得益彰。
此外，還有海南的椰子宴、廣東東莞的荔枝宴、南京的活魚宴、沈陽(yáng)的冰點(diǎn)宴、漳州的柚子宴、泰州的梅蘭宴、香港的盆菜宴等，各具特色，令人食趣大增。
