葉性味甘苦，微寒無毒。入心肺胃經(jīng)。有驅(qū)散疲勞，清思明目；生津止渴，利尿止瀉；治咳站喘，清熱解毒，消食減肥等作用。盛夏酷暑，汗流浹背，人體體力消耗極大。因此，為了調(diào)節(jié)胃口、補充體液、增強食欲，可飲用非常有益的保健湯。介紹如下：
烏梅湯烏梅100克，白糖50克。將烏梅用1000毫升水煎，加糖后代茶飲，有生津止渴、除煩安神之效。夏天飲用時，先把它放置在冰箱內(nèi)冷藏一會再飲，對暑天心煩、汗多、口渴等癥非常適宜。
薏仁湯薏仁50克，菱角200克，蓮藕250克，冰糖適量。將菱角去殼剝?nèi)猓徟合磧襞c菱角加入適量的冷開水，一同榨汁待用。然后把薏仁用清水燒開，濾去渣，取汁沖入菱角與蓮藕汁中，加入適量冰糖即可飲用。具有健脾益氣、利水滲濕、解暑生津之功效。此是夏季食療清補之品。
苦瓜湯鮮苦瓜250克，去瓤切塊，豬瘦肉100克，切片。同放鍋內(nèi)加適量水煮湯。煮熟后加適量鹽調(diào)味食用。有清熱解暑、明目去毒作用。適宜暑熱煩渴、暑癤熱痱過多、眼結(jié)膜炎等癥。
山楂湯山楂30克，豬排150克，用慢火煨熟，下鹽調(diào)味，再撒入芹菜葉少許即成。該湯去泄消食、開胃化積和收斂止瀉明顯，對心血管有保健作用。
翠衣湯西瓜翠衣15克，黃連15克，炒梔子、甘草各10克，白糖適量。取西瓜翠衣，洗凈，切成小塊，同黃連、炒梔子、甘草放鍋內(nèi)，加水700～800毫升，煎煮20分鐘，濾取汁，加白糖即可。能解毒預(yù)防夏季中暑。
竹葉湯青竹葉、鮮藿香葉各30克，青蒿15克，茶葉10克。洗凈放鍋內(nèi)，加水1500～2000毫升，煎煮15～20分鐘，濾取汁。再取茶葉10克放茶壺中，沖入煎好的藥汁即可。此湯有芳香化濕、清解暑熱之功效，可用于夏季感受暑熱毒邪。
紫菜湯紫菜20克，水發(fā)冬菇50克，蘆筍100克，將冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水中，加素油、料酒等調(diào)味。紫菜湯不僅營養(yǎng)價值高，且有清暑、補身體作用。常食能防止動脈硬化和降血壓。
莧菜湯鮮野莧菜60克，豬大腸250克，加水煮成湯，加少許食鹽調(diào)服，具有清熱利濕、涼血解毒、消腫止痛功能。對痔瘡出血等有良效。
百合湯百合50克、鮮冬瓜100克切薄片，蛋清1只。先將百合、冬瓜倒入沸水中，滾湯后將蛋清倒入，然后放入鹽、葷油、味精適量可食之。有清涼、祛熱和消暑之效。大便秘結(jié)、小便赤熱者也可選用。
蠶豆湯蠶豆皮50克，放鐵鍋內(nèi)炒焦，再放茶壺中沖入沸水，晾涼即可。本湯有健脾滲濕利尿之功用，適用于夏季預(yù)防中暑。
