什么是科學(xué)合理的飲茶呢？首先講究的是飲茶應(yīng)適量適當，飲茶的量和品種都是有科學(xué)選擇性的。茶，是我國的傳統(tǒng)飲料。它含有大量的鞣酸、茶堿、咖啡因和少量的芳香油、多種維生素、葉綠素等成分。適量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦、祛病輕身，對人的健康大有好處。但是，茶作為一種特殊的飲料，有其固有的禁忌。醫(yī)學(xué)專家告誡我們，只有飲茶適當，才是養(yǎng)身保健的好習(xí)慣。
所謂適當，一是指茶水濃淡適中，一般用3克茶葉沖泡一杯茶為宜。茶水過濃，會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收，引起貧血；二是控制飲茶數(shù)量，以一天8-10杯為宜，過量飲茶，會增加人體腎臟的負擔(dān)；三是飲茶時間不要在飯前飯后一小時以內(nèi)，否則會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收；四是應(yīng)注意禁忌，以下患者不宜飲茶：
貧血患者特別是患缺鐵性貧血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，往往使病情加重。
神經(jīng)衰弱、甲狀腺功能亢進、結(jié)核病患者因為茶中咖啡因能引起基礎(chǔ)代謝增高，使病情加劇。
胃及十二指腸潰瘍患者因為茶中咖啡因能刺激胃液分泌和潰瘍面，使胃病和潰瘍加重。
肝、腎病患者茶中咖啡因要經(jīng)過肝臟、腎臟新陳代謝，對肝、腎功能不全的人來說，不利于肝、腎臟功能的恢復(fù)。
習(xí)慣性便秘患者茶中的鞣酸具有收斂作用，使便秘加重。
腎、尿道結(jié)石患者茶中的鞣酸，會導(dǎo)致結(jié)石增多。
高血壓及心臟病患者茶中的咖啡因?qū)θ梭w血液、血壓有激發(fā)作用。飲茶過多會加快血液流動，使血壓升高，甚至有可能出現(xiàn)心律不齊。
孕婦飲茶過多，會引起貧血，使新生兒因母體供血不足而體重減輕。
哺乳期婦女因茶中的咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內(nèi)，使嬰兒發(fā)生痙攣，煩躁不安，出現(xiàn)無緣故的啼哭。
八種茶不能喝
濃茶濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強，飲濃茶可導(dǎo)致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對腸胃也不好，有的人還會產(chǎn)生嘔吐感。
霉變茶含有大量毒素。
串味茶有的味道是有毒的，如油漆、樟腦等。
焦微茶炒制過火的茶葉，營養(yǎng)已經(jīng)喪失，味道也不好。
隔夜茶特別是變了味的茶，即使還嘗不出已變味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的細菌。
久泡茶茶葉泡得過久，其中很多對人體不利的物質(zhì)被泡了出來。
冷茶茶宜溫?zé)岫?，冷茶有滯寒、聚痰之弊?/p>
燙茶茶一般都是用沸水沖泡的，但是不能在過熱時飲用。過熱的東西，對人的腸胃是極為不利的。
愛喝茶勤洗杯
有些常喝茶的人，喜歡其茶杯里積有一層厚厚的“茶垢”，似乎以此表明自己是“愛茶”一族。甚至有的人認為用有茶垢的茶具沖泡茶才更有味。其實，茶垢對人體健康是極為不利的?？茖W(xué)研究表明，在潮濕的環(huán)境中茶水會迅速氧化出褐色茶銹，其中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬。對茶垢進行抽樣化驗發(fā)現(xiàn),茶垢中還含有某些致癌物，如亞硝酸鹽等，對人體健康顯然有威脅。
茶垢沉積已久的茶杯，用牙膏擦洗便可除凈；對于積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜后，再搖晃著反復(fù)沖洗便可清洗干凈。
自制保健茶
降壓茶松蘿3克、杭菊花10克、龍井茶葉3克。將松蘿切碎，與菊花、茶葉同放入陶瓷茶杯中，用沸水泡飲。注意應(yīng)選擇花朵完整、氣味清香、顏色鮮艷的菊花為宜。連續(xù)服用有清肝明目、散熱降壓等作用，適合高血壓、頭痛、眼結(jié)膜炎等慢性病的保健治療。
降糖茶枸杞10克、懷山藥9克、天花粉9克。將懷山藥、天花粉研碎，連同枸杞一起放入陶瓷器皿中，加水用文火煎煮10分鐘左右，代茶連續(xù)溫飲。滋補肝腎、益氣生津，有降低血糖、促進肝細胞新生的作用。適合糖尿病、肝腎功能欠佳等慢性病患者服用。
降脂茶新鮮山楂30克—50克、槐花6克、茯苓10克。將新鮮山楂洗凈去核搗爛，連同茯苓放入砂鍋中，煮沸10分鐘左右濾去渣，再用此汁泡槐花，加糖少許，頻頻溫服。開胃助消化，可降低血中膽固醇，舒張血管，預(yù)防中風(fēng)，適合高脂血癥、冠心病、動脈粥樣硬化等慢性疾病的保健治療。胃酸過多、平素脾胃虛弱者應(yīng)慎用。
消腫茶白茅根10克、玉米須20克、川撲花2克,剪碎，沸水沖泡，代茶連續(xù)飲用。利尿消腫、行氣消脹之功效，并有利膽、降血壓等作用。適用于急、慢性腎炎以及腎性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫、糖尿病、膽囊炎等慢性疾病患者。
清咽茶干柿餅10克-15克(勿洗)、羅漢果10克(或1枚)、胖大海1枚。將柿餅放入小茶杯內(nèi)蓋緊，隔水蒸15分鐘后切片備用。羅漢果洗凈搗爛，與胖大海、柿餅同放入陶瓷茶杯，沸水沖入，蓋5分鐘后飲用或含服。有清咽止痛、止咳消腫之效。咽喉炎、喉痛音啞、咳嗽、便秘等癥可選用。其中柿餅上的一層白色結(jié)晶，俗稱柿霜，有良好的涼血、清熱、利咽作用，慢性咽炎病人常服有良效。
養(yǎng)膚茶柿葉10克、薏茨15克、紫草10克。將這三味藥放入陶瓷器皿中，加水用文火煎煮15-20分鐘，濾去渣，加入少許白糖，連續(xù)飲服。有健脾滲濕、清熱潤膚等功效。常服可增加血管彈性，減少面部皺紋。適合扁平疣、面部紫癜等慢性皮膚病患者的保健美容。
