茶葉從發(fā)明到利用，經(jīng)歷了一段漫長的歷史，它之所以深受人們的歡迎，除了可作為飲料被人們飲用外，還因?yàn)樗鼘θ梭w能起到一定的保健和治療的作用。三國時代，諸葛亮帶兵南征北戰(zhàn)。一次，兵至云南勵海，士兵因水土不服，多害眼病，諸諸亮命令士兵采茶煮水喝，不久，把眼病治好了。直到現(xiàn)在，當(dāng)?shù)厝嗣襁€把茶樹稱作"孔明樹"，把諸葛亮尊為"茶祖"。
茶除了有去油解膩效果外，還有豐富的抗氧化因子可將自由基轉(zhuǎn)換成無害物質(zhì)。中國人喝茶已有幾千年歷史，茶除了有去油解膩效果外，近幾年的研究還發(fā)現(xiàn)，茶還有豐富的抗氧化因子可將自由基轉(zhuǎn)換成無害物質(zhì)。最近立頓則與遠(yuǎn)東飯店合推立頓茶周（1/5-1/21），將茶品制成各式西點(diǎn)。
在日本研究茶數(shù)十年的靜岡產(chǎn)業(yè)大學(xué)教授富田勛表示，過去幾年世界各地對茶的研究發(fā)現(xiàn)，茶中的抗氧化因子-類黃酮是非常自然有效的抗氧化因子，它能將自由基轉(zhuǎn)換成無害物質(zhì)，據(jù)一項(xiàng)研究顯示，茶的抗氧化效果優(yōu)于維他命C，因此國際食品信息組織已推薦將茶列為每日健康飲食的一部份。此外，茶有豐富的氟化物，對牙齒保健也有極大功效。
至于一般人質(zhì)疑茶中含有咖啡因，對健康有不當(dāng)影響，對此，富田勛表示，適量咖啡因?qū)θ梭w反而有消除疲勞、提神及集中思考力效果，且茶中的兒茶素也有緩和咖啡因作用。一般成人每日適宜咖啡因攝取量為300毫克，相當(dāng)于六杯熱茶的咖啡因含量。
立頓品牌經(jīng)理倪若蘭表示，國人飲茶仍以中國茶為主，占所有茶的七成，其中烏龍茶又是最大宗；至于進(jìn)口紅茶占三成，且因坊間珍珠奶茶興起，這兩年紅茶進(jìn)口量有27﹪成長（約二千噸），紅茶的消費(fèi)市場以茶包為主；至于中國茶消費(fèi)則以散茶為主，不過茶包業(yè)者如立頓則積極以便利的三角茶包造型，逐漸改變都會區(qū)飲茶族的泡茶習(xí)慣。
