飲茶可降低膽固醇量的作用不可小視，因為美國心肺血液研究院在一份報告中就指出，保持低膽固醇量可望使人健康長壽。因此，茶葉在幫助人們消化吸收和減肥防胖方面的確是現(xiàn)代生活中較為理想的天然飲料。
飲茶的減肥、健美、美容作用已在國內(nèi)外廣為流傳，能夠找到許多的實例。茶的這一作用我們的古人就有認識。唐代的《本草拾遺》記載"茶久食令人瘦，去人脂"。當今世界上肥胖的人日趨增多，科學家們認為，肥胖的原因除了有的因遺傳因素外，大部分肥胖者則是由于吸收的熱量多而又不肯多運動所造成的。
發(fā)胖的人若能堅持飲茶，可以有助于減肥，因為茶葉具有促進脂肪消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝的功能。有人做過這樣的試驗，給被試驗的動物同量喂養(yǎng)含脂肪較多的食物和茶水，結(jié)果發(fā)現(xiàn)由于茶葉的作用脂肪在動物體內(nèi)消化吸收得較多，茶葉中的芳香物質(zhì)、類黃酮、生物堿等成分能夠降低人體內(nèi)膽固醇、三酸甘油酯的含量和血脂濃度，具有很強的解脂作用。茶葉中的咖啡堿在人體內(nèi)經(jīng)轉(zhuǎn)化可與磷酸戊糖等形成核苷酸，這對于食物營養(yǎng)成分的代謝、特別是脂肪代謝有著重要作用。茶葉中的葉酸、硫辛酸、泛酸等解脂性物質(zhì)以及茶葉中的卵磷酯、蛋氨酸、膽堿、甾醇類物質(zhì)等也具有調(diào)節(jié)脂肪代謝的作用。
人體肥胖，主要是皮下及肝臟等部位積累了多余的脂肪類物質(zhì)。茶葉含有咖啡堿、黃烷醇類、維生素類等化合物，能促進脂肪氧化，除去人體內(nèi)多余的脂肪。因此，多喝茶對減肥是有幫助的。根據(jù)實踐經(jīng)驗，喝烏龍茶及沱茶、普洱茶、磚茶等緊壓茶，更有利于降脂減肥。據(jù)國外醫(yī)學界一些研究資料顯示：云南普洱茶和沱茶具有減肥健美功能和防止心血管病的作用。臨床實驗表明：常飲沱茶，對年齡在40歲~50歲的人，有明顯減輕體重的效果，對其他年齡段的人也有不同程度的效用；70%以上的病例顯著地降低了人體中三酸甘油脂的含量。烏龍茶有明顯分解脂肪的作用，常飲能幫助消化，利尿，有助于減肥健美。自1979年秋天以來，有的國家不時掀起飲烏龍茶熱，尤其是年輕女子和發(fā)胖的中年婦女，對烏龍茶的評價很高，有“苗條茶”、“美貌和健康的妙藥”之譽。我國西北地區(qū)的少數(shù)民族有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法。他們主食牛羊肉和奶酪等高脂肪食品，而不發(fā)胖，其原因之一，與經(jīng)常飲用茯磚茶有關。至于目前市場上出現(xiàn)的許多減肥茶，多是以茶為基礎原料，再配以決明子、山楂等多種中草藥，包裝成袋泡茶，飲用較為方便。但其療效因人而異，各有一定的適應性。減肥的根本辦法是加強體育鍛煉，否則，飲茶的減肥效果也難以鞏固。
在飲料王國中像茶葉具有這種強解脂作用的還是較少見。日本曾有人試驗，每天飲用5－6杯烏龍茶，一個月后體重減輕3千克，膽固醇含量也有所降低。法國巴黎的艾米爾·卡羅比醫(yī)生通過臨床試驗證實飲用茶葉對降低人體膽固醇含量有一定的作用。法國國立健康和醫(yī)學研究所的臨床試驗也表明，茶葉使20多名血脂含量很高的病人兩個月內(nèi)血脂下降了22％。
