飲茶對健康的益用很多，不管怎么說，其實將抗衰老作用理解為延年益壽作用可能更恰當一些。
現(xiàn)在影響我們身體健康的主要是什么病呢？心血管病是第一位。去年全世界死于心腦血管病的是1530萬人，占總死亡的四分之一，是全世界最大的疾病。前世界衛(wèi)生組織總干事中島宏博士認為，“只要采取預防措施就能減少一半的死亡。”也就是說有一半的死亡完全是可以預防的。因此中島宏博士說：“許多人不是死于疾病，而是死于無知。”他再三提出告誡：“不要死于愚昧，不要死于無知。”因為很多病可以不讓它發(fā)生，可以避免死亡?？茖W家經常強調一句話：老年人要注意“三個半分鐘；三個半小時”。“三個半分鐘”是一句話，不花一分錢，可以少死多少人?。∧敲纯茖W家怎么提出這三個半分鐘的呢？因為在心電圖監(jiān)測時，發(fā)現(xiàn)好多人白天心電圖正常，晚上老是心肌缺血，期前收縮。是什么道理呢？因為，他突然一起床，一下子血壓低了，心肌缺血腦缺血，心律失常，心跳驟停了?？茖W家就提出三個半分鐘：醒過來不要馬上起床，在床上躺半分鐘；坐起來后坐半分鐘；兩條腿垂在床沿再等半分鐘。經過這三個半分鐘，不花一分錢，腦缺血沒有了，心臟也很正常，還減少了很多不必要的猝死，不必要的心肌梗死，不必要的腦卒中。有一次我講完課，有位老干部大哭，我說“你哭什么呢？”他非常傷心地說：“我就是兩年前夜里上廁所，上得快了一點，猛了一點，頭暈。結果呢，第二天一早醒來發(fā)現(xiàn)半身不遂，整整在床上躺了8個月。我要是早聽這節(jié)課，就不致于半身不遂了，早知道三個半分鐘，我哪至于受八個月的罪。”
“三個半小時”，就是早上起來活動半小時，打打太極拳，走走路，跑跑步，2－－3公里；或者進行其它運動，但要因人而異，運動適量。其次，中午睡半小時，這是人體生物鐘需要。中午睡上半小時，使血壓有了個低谷，可以保護心臟，而且下午上班，精力特別充沛。老年人更是需要補充睡眠，因老人晚上睡得早，起得早，中午非常需要休息。三是晚上6至7時漫步行走半小時。老年人晚上睡得香，可減少心肌梗塞、高血壓發(fā)病率。健康教育就是用一些很簡單的辦法，可以預防很多重要的病。
有人講現(xiàn)代科學發(fā)達了，治病用高科技行不行？高科技好是好，代價太貴，而且只為少數(shù)人服務。況且高科技不可能使人恢復到原來沒有病的狀態(tài)，仍然不如不得病好。從這方面來講，高科技遠遠不如預防好。這里要談到一個重要的東西，就是觀念轉變問題。我們要充分認識到，現(xiàn)在有許多各種各樣的病，歸根到底是生活方式不文明造成的。如果堅持文明健康的生活方式，就可以不得病。這里我送大家四句話十六個字：“合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡。”這四句話，十六個字，能使高血壓減少55％，腦卒中、冠心病減少75％，糖尿病減少50％，腫瘤減少1/3，平均壽命延長10年以上，而且不花什么錢。健康方式很簡單，效果卻非常大。為什么觀念要轉變呢？我1981年去美國芝加哥作訪問學者，1982年專搞預防醫(yī)學研究，導師是非常有名的斯坦默教授，世界權威。他帶我到美國芝加哥西方電氣公司參加一個午餐會，老板說今天開會給55歲至65歲，這十年當中不得病的退休人員發(fā)獎，一人發(fā)一件T恤衫、一個網球拍，還有一個信封，里面裝一張支票，是象征性的少量獎金。??！大家鼓掌，都很高興?；厝ヒ幌耄绹@個企業(yè)家太聰明了，因為他的員工十年不得病、不花錢，可省多少醫(yī)藥費，又可多創(chuàng)造多少財富！他才給人家一件T恤衫、一個網球拍，真是太合算了。他這個公司有游泳池、健身房、網球場，鼓勵大家運動，大家都不得病。
可我回到北京一看，我們的工會主席、支部書記一到過年過節(jié)，看的是老病號，病越重，越去看他。健康的人反而沒人關心！我并不是說老病號不要關心，不是這個意思。在我們這里，你十年不得病，那你干活去，誰理你。美國這個公司所提倡和關心的是健康，讓大家健康，大家不得病。在我們這里，健康反而沒人關心。我們的觀念是重視醫(yī)療，醫(yī)療費花去5萬、10萬沒問題。我管的病房，病人一住院就是幾萬。我國醫(yī)療費花100萬沒問題，但預防費卻一分錢也沒有。實際上有專家測算，心血管病預防花上1元錢，可節(jié)約醫(yī)療費8.59元，而終末期搶救費約100元。因此，預防是最明智的上策。
動脈硬化、高血壓、腫瘤、糖尿病究竟怎么得的呢？這些現(xiàn)在是中老年常見病，得這些病有兩個原因，一個叫內因，一個叫外因。得病是內因和外因相互作用的。內因在慢性病中所占的作用不是主要的，按世界衛(wèi)生組織的研究，內因只占15％，外因占85％，其中社會因素10％，醫(yī)療因素8％，氣候地理因素7％，而個人的生活方式，行為習慣占60％。因此，可以通過外因調控，用科學的生活方式來減少疾病。也就是說，健康的鑰匙是掌握在你自己手里。
我著重講一講四句話中的“合理膳食”。什么是合理膳食呢？兩句話，十個字：第一句話叫做一、二、三、四、五；第二句話叫做紅、黃、綠、白、黑。記住這兩句話十個字，那就是科學的合理的膳食。
什么是“一”呢？每天喝一袋牛奶。中國人膳食有很多優(yōu)點，但缺鈣，中國人差不多99％缺鈣，缺鈣什么結果呢？三個結果，第一骨疼，缺鈣的人骨質疏松，骨質增生，腰疼，腿疼。第二龜背，越活越收縮，歲數(shù)越大個子越小。第三易骨折，一折骨頭就斷了。為什么會缺鈣？因為每人每天需要800毫克鈣，而我們的伙食里僅有500毫克鈣，每天補足一袋牛奶，正好補齊了。牛奶什么時候開始喝呢，從一歲開始喝，終身喝奶。外國人很多人高大健康，就因為他們喝奶喝得多。最典型的是日本，1937年侵略中國時是“小日本”，而現(xiàn)在一代比一代高。原因很簡單，戰(zhàn)后日本政府每天中午給中小學生每人免費供應一袋牛奶。所以日本有句話“一袋牛奶振興一個民族”。一袋牛奶就這么簡單，但身高、體重，智慧都不一樣了。牛奶什么時候喝好呢？睡覺前，因為孩子長個子，白天不長，夜間入睡一小時后，生長激素開始分泌，所以睡覺前喝奶比較好。有人問，我們中國人很多人喝牛奶不吸收，怎么辦呢？很簡單，改喝酸奶就行了。
“二”是什么意思呢？“二”是一天二百五十克至四百五十克碳水化合物，相當于六兩至一斤的主食。這六兩到一斤因人而異，比如民工他干活挺重，一天就要一斤半，有的女同志呢，胖胖的，工作量很輕，二兩就夠了。調控主食可以調控體重，這是最好的辦法?，F(xiàn)在減肥藥很多，實際上不用這么減肥，怎么辦呢？調控主食，加適量運動。最近科學家提出一句話減肥，叫做“飯前喝湯，苗條健康”。飯前一喝湯，湯到胃里，通過迷走神經反射到腦干的食欲中樞，就能使食欲中樞興奮下降，食量就自動減少三分之一，而且吃飯變慢。如果沒有湯，你就撥點菜用開水沖一沖變成湯，先把這湯喝掉，立刻就能使食欲下降。我們北方人飯后喝湯，越喝越胖。為什么呢？你吃飽飯再喝湯，把胃撐得很大，又加上很多湯脂肪、熱量高，所以飯后喝湯越喝越胖。瘦人要變胖，飯后喝湯；胖人想變瘦，飯前喝湯。一字之差，出入極大。
“三”是三份高蛋白。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一兩瘦肉或者一個大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者二兩雞和鴨，或者半兩黃豆。一天三份，比如說我今天早上吃一個荷包蛋，中午我準備吃一個肉片苦瓜，晚上吃二兩豆腐或二兩魚，這樣一天三份至四份的蛋白正好。蛋白過多，死得越快，為什么？很多氨基酸從尿里排出，影響腎臟，蛋白過多，消化不良，造成腸道毒素太多。蛋白太少也不行，人吃蛋白跟谷物有個比例。我們知道人有三十二個牙齒，其中四個犬齒，吃肉用的，二十八個是臼齒和門齒，用來磨碎蔬菜淀粉用的。也就是以素食為主，適量吃肉。自然界的規(guī)律就是這樣，牙齒和習性相匹配。什么蛋白質最好，魚類蛋白質好，吃魚越多，動脈越軟，冠心病、腦中風越少。植物蛋白以什么最好呢？黃豆，豆蛋白不但是健康食品，對婦女還特別好，減輕更年期綜合癥。
“四”是四句話。即“有粗有細，不甜不咸，三四五頓，七八分飽。”粗細糧搭配，一個禮拜吃三四次粗糧，棒子面、老玉米、紅薯－－－，粗細糧搭配營養(yǎng)最合適；三、四、五頓是指每天吃的餐數(shù)；重點是七八分飽。吃飯一定要七八分飽，記住這一句話就可以延年益壽。古今中外，真正公認最有效的能夠延年益壽的辦法就是一種，科學上叫“低熱量膳食”，說白了就是七八分飽。美國料學家做過這樣的實驗，100只猴子隨它吃飽，另外100只猴子七八分飽，定量供應，觀察到最后證明，所有高壽猴子都是七八分飽。中醫(yī)有句老話，若要身體安，三分饑和寒，很有道理。
“五”就是500克蔬菜和水果。人生最大的痛苦是癌癥－晚期癌癥。預防癌的最好辦法，就是常吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果的一個特殊作用能減少癌癥一半以上。河南有個林縣，食道癌是全世界最多的地方，后來補充一些維生素、新鮮蔬菜和水果，食道癌明顯下降。500克蔬菜和水果就相當于八兩蔬菜二兩水果。經常吃點這個，預防癌癥最好。這就是一、二、三、四、五。
什么叫紅、黃、綠、白、黑？“紅”是一天一個西紅柿。我特別提醒男同志一天一到兩個西紅柿，前列腺癌減少45％，熟的西紅柿更好，因為番茄、紅薯是脂溶性的。第二個就是說可以少量喝點紅、白葡萄酒，但千萬不要喝太多，少量酒是健康的朋友，多量酒就是罪魁禍首。另外，一個人如果情緒低落，那么吃點紅辣椒可以改善情緒，紅辣椒是改善情緒減輕焦慮的東西。因為可以刺激體內放出內啡肽。
“黃”是什么意思呢？中國人的膳食我剛才講過，缺鈣和缺維生素A，缺少維生素A有什么表現(xiàn)呢？免疫力下降，小孩容易感冒發(fā)燒，扁桃體腺炎；中年人癌癥，動脈硬化；老年人眼發(fā)花，視力模糊。補充維生素A，可以使兒童增強抵抗力，老人眼睛不發(fā)花，視網膜好。維生素A什么東西多呢？最多的是胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，或者干脆叫紅黃色的蔬菜，紅黃色的蔬菜維生素A多。
“綠”就是茶葉，茶葉當中綠茶最好，綠茶含抗氧自由基的東西多，有助延緩衰老。我有一次去福建武夷山，武夷山茶農說，你買我們的茶能長壽。我說你憑什么證明呢？茶農說，我們這茶好，因為我們這里很多人茶壽，這里不叫高壽、長壽，而是叫茶壽。不管怎么說，喝茶能夠延年益壽，減少腫瘤，減少動脈硬化，這是肯定的。
“白”是什么意思呢？燕麥粉、燕麥片。英國前首相撒切爾夫人膽固醇很高，不吃藥，就是好吃燕麥面包。北京很多干部、病人天天早上都是燕麥粥，我每天早上也是一兩燕麥粥。燕麥粥很便宜，而且效果還挺好，特別對糖尿病，燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對糖尿病、減肥特別好。燕麥粥還通大便，很多老年人大便干，造成腦血管病。
“黑”就是黑木耳。黑木耳這個東西特別好，它可以降血粘度。血粘度太高的人，吃黑木耳正好，黑木耳吃后，血液變稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病?，F(xiàn)在很多老年人得血管性癡呆，這種癡呆是很多細小的毛細血管堵塞了，不是一根大的堵塞。突然堵塞，半身不遂，破了就腦出血；細小的毛細管慢慢地堵塞，最后腦子不行了，傻了，記憶沒有了。這種情況大多數(shù)是因為血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，黑木耳經過科學實驗證明能降低血粘度，一天5克至10克，相當于一斤黑木耳吃50天至100天，每天吃一點，做湯做菜都可吃。
洪昭光，全國心血管病防治科研領導小組副組長。1939年生，福建人。1961年畢業(yè)于上海第一醫(yī)學院。1981年－－1983年赴美國芝加哥西北大學任訪問學者。1987年－－1992年任北京市安貞醫(yī)院副院長。專長：心內、高血壓、冠心病、老年病。發(fā)表學術論文近百篇，科普文章400余篇。歷任二、三、四屆中華心血管學會委員，中國《心臟血管病雜志》、《誤診學雜志》等十余種雜志編委。現(xiàn)任衛(wèi)生部心血管病專家咨詢委員會副主任，中國老年保健協(xié)會心血管專家委員會主任委員，北京市安貞醫(yī)院干部保健科教授。
