民間早有發(fā)現(xiàn)，史料有載“消宿食”、“令人瘦”、“去人脂”的話。以肉類為主的少數(shù)民族特別嗜茶就是這個原因。經(jīng)科學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)茶葉有抗凝作用，比丹參的化瘀作用大，茶葉可使形成粘度增強的纖維蛋白原降低。殊途同歸，表明茶葉可以抑制動脈粥樣硬化的。
紅是西紅柿、紅葡萄酒和紅辣椒。一天一個西紅柿，男士更要如此，這樣可以大幅度地減少患前列腺癌的機率！如果您身體健康，沒有脂肪肝，也沒有冠心病，不妨喝點少量的紅酒，有益健康。如果碰上您情緒低落，那建議您吃點紅辣椒，紅辣椒可以改善情緒，情緒好，身心才會健康呀！黃是紅黃色系的蔬菜，這一類的代表有胡蘿卜、紅薯、老玉米、南瓜。多吃這些紅黃色蔬菜，可以補充維生素A，增強兒童抵抗力，預(yù)防中年人動脈硬化，老人則是眼不花、視力好！綠是綠茶，飲料里茶最好，茶葉里綠茶最好。綠茶里含抗氧自由基，能夠延緩衰老、減少腫瘤、減少動脈硬化，讓您越喝越年輕！白是燕麥粉、燕麥片。燕麥便宜、效果好，尤其是對糖尿病患者，燕麥不但降膽固醇、降甘油三脂，還利于減肥、通便。沒錯，只選對的，不買貴的，燕麥粥是您早餐的理想之選！黑是黑木耳。黑木耳對降低血粘度有著神奇的效果！中老年人常吃黑木耳，血液變稀，不容易得腦血栓和冠心病。紅黃綠白黑，健康吃出來！均衡的營養(yǎng)來自您的一日三餐！
在我國美國和英國在1967年和1975年分別發(fā)表了這方面的研究報道。出色的研究，為古老的茶葉增添了奇光異彩。有趣的研究還表明，飲咖啡導(dǎo)致膽固醇增高，但茶葉中的茶多酚和維生素C可以清除咖啡因的不良作用，此即茶葉的獨到之處。
還有驚人的發(fā)現(xiàn)是：1989年《中國食品報》發(fā)布了“綠茶百多種，防癌見奇功”的科研成果。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、經(jīng)過兩年研究，證實了中國茶葉，尤其是綠茶，可以預(yù)防亞硝基化合物對人體可能的致癌危險。兩年來該所從化學(xué)、生物學(xué)和分子遺傳學(xué)的角度，通過實驗室研究，人體實驗和動物實驗，證實了我國主要茶產(chǎn)區(qū)的145種綠茶，阻斷致癌物（亞硝基）的阻斷率在90％以上，其次為緊壓茶、花茶、紅茶和烏龍茶，這種差異與茶葉的加工方式有關(guān)。
西德的《藥用植物》雜志在1986年曾報道：紅茶可抗過敏的活性物質(zhì)，對支氣管哮喘有緩解和治療性效果。
茶葉含有維生素P（又名蘆?。⒕S生素C及茶多酚，能增加血管邦性、防止出血，也能調(diào)節(jié)甲狀腺。日本學(xué)者還發(fā)觀喝茶對醫(yī)治糖尿病有益。波蘭某醫(yī)療機構(gòu)曾給手術(shù)后病人喝綠茶，認為能加速傷口愈合。
老年人飲茶不宜太濃、大多，要適量，否則會對健康不利，特別在臨睡前要避免飲濃茶，以免帶來失眠，增加夜間尿量，妨礙睡眠。
泡茶時不宜用高溫沸水，茶中的某些成分遇高溫后極易破壞，更不能煎煮，一般用80一90℃的開水為宜。
茶水?dāng)R置過久，容易被微生物污染，茶水內(nèi)的復(fù)雜成分易發(fā)生變化，如氧化、胺類物質(zhì)增加等，這對身體是有害的，因此最好不要喝隔夜茶。
服鐵劑、強心甙、鹽酸麻黃素、磷酸可待因、安眠藥等，勿以茶水吞服，因茶葉中有些成分能與重金屬和生物堿結(jié)合沉淀，使藥物失去原來的療效。
總的來說，適量飲茶有利于防治疾?。ò▌用}硬化、癌癥等），提高工作效率，有利于身體健康。應(yīng)該培養(yǎng)合理的飲茶習(xí)慣，對于老年人，尤為重要。
綠茶 紅茶
