適量飲茶有利于防治疾?。ò▌用}硬化、癌癥等），提高工作效率，有利于身體健康。應該培養(yǎng)合理的飲茶習慣，對于老年人，尤為重要。
兒童如有食積食滯的問題﹐老一輩的長者都會建議用些山楂﹑麥芽煎水飲用﹐以收開胃消滯之效。山楂的確能消油膩之積。歷代許多方劑都采用山楂以發(fā)揮它消食散結(jié)﹑行氣化痰﹑止瀉收歛的作用?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)﹐山楂所含的維生素C僅次于大棗﹐而由于山楂中的維生素Ｃ能被其本身的酸性所保護﹐雖經(jīng)加熱而不遭破壞﹐這是山楂可貴之處。山楂另一些顯著功效是能夠擴張血管﹑降低血壓﹑降低膽固醇含量和強心﹐這主要是由于它所含的三類和黃酮成分的作用﹐這些作用對單純性脂肪沉積的肥胖人士也有療效。民間食療有不少是用山楂作主要材料的﹐如「山楂紅糖飲」﹐對婦女痛經(jīng)有幫助﹔「山楂桂皮飲」﹐對寒邪犯胃﹑飲食停滯者有療效﹔「山楂核桃飲」對肺腎兩虛的喘證亦有一定驗效。由此可見﹐山楂的用途的確很廣泛。
今篇介紹的是用山楂配合紅棗和番紅花制成的「三紅茶」﹐有活血祛瘀﹑行氣化痰及降血壓等作用﹐對預防動脈粥樣硬化﹑冠心病有幫助。紅棗既是中藥又是食物﹐中醫(yī)把它當作清潤補品﹐在臨床上經(jīng)常會用上這味良藥。紅棗有補脾和胃﹑益氣生津﹑調(diào)和營衛(wèi)及解藥毒之功效?，F(xiàn)代研究證實﹐紅棗中含有的物質(zhì)三類化合物（如山楂酸等）有抗癌作用﹐且對減輕毒物性物質(zhì)對肝臟的損害亦有緩解作用。紅棗還是一種天然的護膚美容補品﹐長期食用有養(yǎng)生﹑健美之效。
番紅花又稱藏紅花﹐性味甘寒﹐功能活血祛瘀﹑通經(jīng)﹐并有涼血解毒﹑降血壓的功效。番紅花價格較為昂貴﹐但一般用量很少﹐大約每次五分左右已足夠。由于它有降血壓作用﹐并能維持較長時間﹐故西方很多地方都喜用紅花煎水作烹調(diào)之用。此茶用料是山楂二錢﹑去核紅棗六枚﹑番紅花一小撮。做法是山楂﹑紅棗先加水煎煮二十分鐘﹐再加入紅花煮五分鐘即成﹐可調(diào)入冰糖同服.
經(jīng)科學實驗發(fā)現(xiàn)茶葉有抗凝作用，比丹參的化瘀作用大，茶葉可使形成粘度增強的纖維蛋白原降低。殊途同歸，表明茶葉可以抑制動脈粥樣硬化的。美國和英國在1967年和1975年分別發(fā)表了這方面的研究報道。出色的研究，為古老的茶葉增添了奇光異彩。有趣的研究還表明，飲咖啡導致膽固醇增高，但茶葉中的茶多酚和維生素C可以清除咖啡因的不良作用，此即茶葉的獨到之處。
還有驚人的發(fā)現(xiàn)是：1989年《中國食品報》發(fā)布了“綠茶百多種，防癌見奇功”的科研成果。中國預防醫(yī)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、經(jīng)過兩年研究，證實了中國茶葉，尤其是綠茶，可以預防亞硝基化合物對人體可能的致癌危險。兩年來該所從化學、生物學和分子遺傳學的角度，通過實驗室研究，人體實驗和動物實驗，證實了我國主要茶產(chǎn)區(qū)的145種綠茶，阻斷致癌物（亞硝基）的阻斷率在90％以上，其次為緊壓茶、花茶、紅茶和烏龍茶，這種差異與茶葉的加工方式有關。
西德的《藥用植物》雜志在1986年曾報道：紅茶可抗過敏的活性物質(zhì)，對支氣管哮喘有緩解和治療性效果。
茶葉含有維生素P（又名蘆?。?、維生素C及茶多酚，能增加血管邦性、防止出血，也能調(diào)節(jié)甲狀腺。日本學者還發(fā)觀喝茶對醫(yī)治糖尿病有益。波蘭某醫(yī)療機構(gòu)曾給手術(shù)后病人喝綠茶，認為能加速傷口愈合。
老年人飲茶不宜太濃、大多，要適量，否則會對健康不利，特別在臨睡前要避免飲濃茶，以免帶來失眠，增加夜間尿量，妨礙睡眠。
