澳大利亞和中國的研究人員最近通過實驗發(fā)現(xiàn)，綠茶可以減少婦女卵巢癌的發(fā)病率，每天堅持飲用綠茶的婦女卵巢癌發(fā)病率比其他婦女減少近６０％。澳大利亞柯廷大學和中國浙江腫瘤醫(yī)院的研究人員為弄清卵巢癌的病因而對９００多名婦女進行了研究。在這些人中，２５４人已查明患有卵巢癌，６５２人為健康婦女。研究發(fā)現(xiàn)，每天飲茶，尤其是飲綠茶的婦女大大降低了卵巢癌的發(fā)病率。除了飲茶，其他一些因素，諸如吸煙、口服避孕藥、體育鍛煉和卵巢癌家族史都會對卵巢癌產生各種不同的影響。研究結果發(fā)表在美國癌癥研究協(xié)會的期刊《癌癥、流行病學、生物標志和預防》上。
綠茶我們很熟悉，顏色是綠的，泡出水來是黃綠色的，很清。紅茶色澤紅，泡出茶來的茶湯就是紅顏色的，實際上就是經過一個加工過程，發(fā)酵之后就把里面的綠茶成分變成紅茶成分了，所以顏色就紅了。烏龍茶的代表是鐵觀音，顏色已經偏深，有點黑帶點綠，半發(fā)酵的加工過程，第一步就是要把葉子放在一個匾里頭搖，葉子碰葉子，碰了之后茶葉的邊上就受傷了，細胞破碎了，里面的酶就跑出來，就等于起發(fā)酵作用了。紅茶的加工發(fā)酵很厲害，要通過揉的方式實現(xiàn)。
所以現(xiàn)在醫(yī)學上都有共識，人的很多疾病與脂質的過氧化有關。
大家公認抗氧化功效比較強的，像大蒜、洋蔥、玉米、菠菜、辣椒等等，但它們的抗氧化活性與綠茶、紅茶相比差遠了。里面最強的是洋蔥，只有20%抗氧化活性，但是綠茶有80%，紅茶有90%，說明茶葉的抗氧化功能很強，兩杯茶300毫升，相當于7杯橙汁或12杯啤酒，相當于5只洋蔥或6只蘋果。這是美國人做的實驗。
現(xiàn)在有一種茶多酚含片，我倒是愿意推薦大家，價格也不貴，經常含這個含片，口腔癌的比例可以減少五六成。口腔癌跟蛀牙、齲齒有關系，含茶多酚的時候，就可以把口腔里的有害細菌都殺掉。也因為這個原因，現(xiàn)在像口香糖里面也加了茶葉的成分。
提高人體免疫力一家人在一起，同樣的生活，吃同樣的東西，她感冒了，我不感冒，就是人體免疫力的差異。
人體免疫應該分兩個系統(tǒng)，一個是血液免疫，還有一個是腸道免疫。茶葉對這兩個系統(tǒng)來說都有提高免疫性的功能，一方面可以增加白血球和淋巴細胞的數量，抵抗外來不好的細菌。另一方面，嬰兒的時候腸道里面有百分之百的有益細菌，隨著年齡的增長，一般年紀越大的有害細菌含量就越多了。中日韓專家做過很多實驗發(fā)現(xiàn)，喝茶喝的多，有益細菌含量就增加了，就能緩解拉肚子的情況。
