人吃得太飽，會導(dǎo)致抑制遺傳因子活動能力下降，增加罹患癌癥機(jī)會。
湯淺領(lǐng)導(dǎo)的研究小組對５８名胃癌患者飲食習(xí)慣，和他們罹患癌癥前的飯量進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與回答〔適當(dāng)控制飯量，只吃八分飽〕的人相比，喜歡多吃的人的細(xì)胞發(fā)生〔甲基化〕化學(xué)反應(yīng)，細(xì)胞喪失運(yùn)動能力，導(dǎo)致他們罹患癌癥。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，多喝綠茶，多吃卷心菜可以抑制發(fā)生〔甲基化〕，避免罹患癌癥。
調(diào)查報告說，綠茶中的兒茶素能抑制癌癥。但為什么吃飽能導(dǎo)致罹患癌癥，他們還不清楚。
茶葉的預(yù)防心血管疾病作用
茶葉中所含的茶單寧、咖啡堿等，有抑制動脈平滑肌細(xì)胞的增殖，抗凝及促進(jìn)纖維蛋白的溶解，抗血液中斑塊的形成，降低毛細(xì)管的脆性和血液中的粘度等作用。飲茶能降低血清總膽固醇濃度，但不影響血清HDL膽固醇和甘油三脂的水平，從而阻止脂質(zhì)在動脈壁沉積，可防止動脈粥樣硬化。茶多酚和茶氨酸具有抑制由銅誘發(fā)的人體低密度脂蛋白(LDL)脂質(zhì)的氧化作用，以及抑制由氧化型LDL誘導(dǎo)的單核細(xì)胞－內(nèi)皮細(xì)胞間的粘附，并且呈濃度依賴關(guān)系，因而飲茶有增強(qiáng)血管彈性，改變血液循環(huán)，防止血栓形成，預(yù)防冠心病、動脈粥樣硬化，等效果。茶多酚通過自身的氧化，抑制膽固醇及不飽和脂肪的氧化，減少膽固醇及其氧化物在動脈壁上沉積，促進(jìn)不飽和脂肪對膽固醇的運(yùn)轉(zhuǎn)和清除，從而起到預(yù)防高脂血癥形成的作用。茶葉中的多酚聚合物能增加人體內(nèi)能量的消耗，刺激生熱作用，從而起到減肥的效果。有報道稱經(jīng)常飲茶的人，冠心病的患病率明顯低于不飲茶者。
