因此，隨著年齡的增加，在心、肝、腦神經(jīng)之細胞內(nèi)，逐漸堆積一些細胞成份損傷之后的殘余物——脂褐質(zhì)，它是老化指標之一。這也就說明了自由基引起脂質(zhì)過氧化作用，而引起對人體組織細胞具有破壞性的連鎖反應，導致各種老化疾病的發(fā)生，諸如老年斑、皺紋、老年癡呆癥，進而加速人體的衰老，縮短了人類的壽命基礎。
國內(nèi)醫(yī)學專家首先完成了茶葉在動物體內(nèi)的抑癌試驗。結(jié)果顯示：茶葉抑癌效果以福建鐵觀音和福建花茶最佳，杭州綠茶、海南紅茶和綠茶次之。
為了抵抗自由基所產(chǎn)生的老化現(xiàn)象，需要補充可以清除自由基的抗氧化物。在1985年的一項數(shù)百種天然物的抗癌性測試中，發(fā)現(xiàn)綠茶的抗氧化作用是維他命E的二十倍強，可以顯著地減少活性氧的產(chǎn)生，有效清除自由基。
綠茶中的兒茶素是屬于一種多酚類，是一種非常強效的天然抗氧化劑，可能有助于減少隨著年齡增長時，氧化作用在臉上所形成的老化皺紋及黑斑、膚色暗沉等問題，讓愛美的女性能抵抗氧化的威脅并常保最佳狀態(tài)，更重的是減少氧化可以預防許多成人病的發(fā)生，如常見的腦、心血管疾病、糖尿病、腎臟病，甚至癌癥等都跟自由基造成的氧化作用脫不了關(guān)系。
波士頓大學醫(yī)藥和公共健康的研究人員，初步發(fā)現(xiàn)綠茶可以幫助婦女預防乳腺癌。有喝綠茶習慣的國家，其國民乳腺癌發(fā)病率較低的事實，表明綠茶是健康飲品。專家建議人們每天喝3杯至4杯綠茶，以預防癌癥。
臺灣劉榮標教授撰文說，茶葉中含有一種物質(zhì)，可預防和輔助治療全身各個部位的癌瘤。江蘇的研究顯示，飲綠茶率越高，肝癌患者的死亡率越低。日本研究試驗認為，常飲綠茶能使肺癌的發(fā)生率降低。常飲紅茶可有效減少患皮膚癌的可能性。
