茶文化與中醫(yī)藥，兩者間有著十分密切的關(guān)系。最早見即是神農(nóng)嘗百草這一典故。明代李時珍《本草綱目》記載：茶，味苦、甘，微寒，無毒。中醫(yī)理論一般認為：甘者補而苦則瀉?？芍枞~是兼補、兼瀉的良藥；微寒，即涼也。具寒涼之性的藥物可以清熱、解毒。《本草綱目》還有一段記載，解釋茶的藥理作用：頭目不清，熱熏上也。以苦瀉其熱，則上清矣。且茶體輕浮，采摘之時，芽孽初萌，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降，利頭目也。
近代醫(yī)學(xué)研究證明，茶的功能似乎與香煙的毒性作用存在“拮抗”現(xiàn)象?，F(xiàn)就有關(guān)研究結(jié)果報道如下。
一、茶葉解煙毒的研究
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1976年美國Sanderson曾報道茶葉中的兒茶酚結(jié)構(gòu)可以清除亞硝酸鹽，而煙葉中的亞硝酸鹽在燃燒過程中產(chǎn)生亞硝胺。因此，認為茶葉具有潛在的抗癌作用。根據(jù)美國學(xué)者Amers試驗法，認為香煙的過濾器中添加L－表兒茶酚沒食子酸酯，有顯著抑制香煙致癌物質(zhì)的效果。WeisburgerJ.H研究認為飲用綠茶和紅茶后由于茶多酚的抗氧化作用，可減輕肺癌的發(fā)生。茶葉中含有的有效成分決定了茶葉具抗癌突變性。有研究表明，從中國綠茶中提取的抗氧化成分（GTA），具有抑制苯并芘，香煙霧濃縮物對傷寒沙門氏菌和/V79細胞的致突變性。
（二）消除煙堿的毒性作用煙堿又稱“尼古丁”（Nicotin,C10H14N2）和煙精。有猛烈毒性，沸點為247攝氏度。若一次吸入量達400mg就能使人致死。它能刺激人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和心臟。前蘇聯(lián)經(jīng)大量研究發(fā)現(xiàn)，用茶葉中多酚類物質(zhì)單寧和單寧酸可與香煙中尼古丁化合形成無毒復(fù)合物，此外，對煙堿還有良好的過濾作用。英國研究也表明，茶葉中單寧具有破壞及減輕煙草中尼古丁毒性的作用，并研制了一種低煙堿含量的香煙“茶煙”，投放市場。日本在80年代末的研究表明，茶葉中的茶多酚可以和尼古丁以及其他有害生物堿相結(jié)合。我國的周慶惠對茶提取液（烏龍茶）消除煙絲毒害作用作了研究，結(jié)果表明茶葉成分與煙絲內(nèi)含物能夠相互作用與反應(yīng)。劉寶法等對鞣酸添加劑降低卷煙焦油致突變性的研究也表明，在煙絲中加入不同濃度的鞣酸添加劑，能降低卷煙焦油含量和焦油的致突變性。國內(nèi)現(xiàn)已研制成一種“解煙卡片”，把這種卡片裝在煙嘴內(nèi)，可吸香煙揮發(fā)出來的尼古丁，但卻會使香煙變得淡而無味。筆者也曾用速溶茶粉經(jīng)設(shè)計將其放于過濾嘴內(nèi)，也得到類似的結(jié)果。因此，如何提高因吸附作用降低的吸味？是值得進一步探討的。
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近年來有的學(xué)者經(jīng)過動物試驗證明，焦油降低后煙的毒性并未明顯減少，由此推測，焦油可能還不是香煙毒性中的“致癌物”，而毒性主要來自醛類、酚類化合物中的一些至今不清楚的自由基。有學(xué)者認為吸煙煙氣氣相煙中含有許多烷基自由基等。這些自由基能誘發(fā)生物膜脂類大分子的過氧化，并隨通煙時間延長而加劇。為此，楊法軍等研究認為，茶學(xué)酚單體L-EGCG對氣相煙引起鼠肺細胞膜損傷具有抑制作用。近年來，沈生榮等人的研究也表明，茶多酚可抑制氣相煙自由基引起的膜脂類分子的過氧化作用，對維護細胞膜的流動性有良好效果。XinW.J等研究證實，綠茶多酚化合物可以有效地清除由GPCS（香煙氣霧）處理的大鼠肝線粒體產(chǎn)生的脂質(zhì)自由基，不同化合物消除自由基的次序為：L-EGCG＞VC＞GTP＞VE。（四）消除煙臭作用
茶葉中含有高含量的黃酮類物質(zhì)和兒茶素類，是一種良好的除臭劑，它們可以清除由于吸煙而產(chǎn)生的口臭。因此，在80年代末期在中國和日本已有清除吸煙后的口臭和解毒的茶制品問世。用含有茶葉除臭劑的口香糖，口嚼3分鐘就可見效，對煙臭的消臭率達90%以上。
二、茶煙及解煙茶的開發(fā)利用
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張宏光（1994）發(fā)明了一種茶煙。該茶煙是將曬干或烘干的茶葉同烤煙葉共同切絲，按煙以52.5%－70%，茶葉絲30%－47.5%的比重混合均勻，用傳統(tǒng)制煙工藝制出成品。該煙香氣清雅，勁頭適中，煙味不變，余味純凈，可減輕香煙對吸煙者和被動吸煙者的危害。
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一種降解人體內(nèi)尼古丁的解煙茶，其各成分按下列重量百分比配制：成品茶65%－75%，配制劑25%－35%，其中菊花3%－5%，甘草4%－6.5%，山楂4%－4.2%，壩積3.5%－6%，大麥5%－6.3%，念珠藻5.5%－7%。其工藝是：將甘草、菊花、山楂、念珠藻切碎，凈后裝入罐內(nèi)，并按體積1：1比例加入溫開水，封閉罐口，將藥液加熱到60攝氏度，經(jīng)3－4h，讓其自然冷卻；再將粉碎后的大麥、壩積邊攪攔邊倒入罐中侵提，濾去藥渣，取其提取液，讓其充分滲入茶中，然后再將茶葉烘干包裝即成。該茶經(jīng)國家體委運動醫(yī)學(xué)研究所和湖南醫(yī)科大學(xué)檢測，表明該產(chǎn)品能明顯降解人體內(nèi)的尼古丁，平均降解率為65%，降解焦油19.54%。
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該茶以茶葉為原料，在真空條件下吸收增強茶解煙毒作用的可食植物提取液，“PFM－6”制成，使該茶基本保證茶葉原有的色、香、味、形，同時，又能顯著降解尼古丁和焦油毒性。經(jīng)人體實驗，日飲煙民保健茶15g，吸香煙20支，可使吸入體內(nèi)的尼古丁含量降低79.41%，體外實驗的結(jié)果表明：濃度為2%的煙民保健茶水溶液，可使尼古丁降低58.58%（P＜0.01），可使煙焦油含量降低19.52%（P＜0.05）。動物微核實驗結(jié)果表明，對骨髓細胞染色體無突變性。
其他，還有茶葉卷煙，天目云霧戒煙茶、人參薄荷戒煙茶，這種將茶葉的功能和傳統(tǒng)中醫(yī)科學(xué)相結(jié)合的技術(shù)進一步發(fā)揮了中國茶的藥用特色。
三、存在的問題
?。ㄒ唬┮圆璐鸁熁驘熍c茶混合制成煙的可靠性、安全性不足。大量研究表明：茶葉確實具有解煙毒的作用，但若用茶煙當卷煙時，它燃燒后產(chǎn)生的煙霧是否無毒或有毒，是否具致突變性，還是未知的。
?。ǘ╅_發(fā)出的煙茶的可接受性以及市場占有率的問題也是不足的。（三）對所得制品的檢驗方法及手段還不健全。
因此，要使茶葉與煙很好的結(jié)合，更好地為人民服務(wù)，還有許多工作要做。最后值得肯定的一點是：開發(fā)解煙茶具有良好的前景。
