國內(nèi)外專家采用現(xiàn)代科學(xué)手段對(duì)茶葉進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)茶葉含多酚類、咖啡堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、芳香族化合物和十幾種無機(jī)礦物營養(yǎng)元素。所以，能對(duì)某些疾病產(chǎn)生一定療效，長期飲茶，對(duì)人體健康能收到明顯的效果。提倡合理飲茶，適量飲茶，才能減少弊端，增加益處。飲茶者對(duì)茶葉的喜好，往往與所處地理環(huán)境、生活條件和飲茶習(xí)俗有關(guān)。
記者從上海市商情信息中心了解到，與以往碳酸飲料占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)不同，今年上海飲料市場最大的特點(diǎn)就是推新品、推健康，功能運(yùn)動(dòng)飲料和茶飲料正形成新的上升勢(shì)頭。
蔬菜汁飲料、茶飲料、功能性飲料……據(jù)悉，今年有超過50種的飲料新品投入市場。市商情信息中心副主任陳杰說：“1996年碳酸飲料市場占有率超過80％，去年只有50％多一些，與之成鮮明對(duì)照的是，功能運(yùn)動(dòng)飲料和茶飲料開始受市民青睞，盡管比不上可樂，但像康師傅勁跑X、農(nóng)夫尖叫、雀巢冰爽茶等，銷售都不錯(cuò)。”
去年上架的功能性飲料和茶飲料最多不超過10種，而今年已經(jīng)不下30種。好又多超市公關(guān)部馬經(jīng)理則透露，前幾年市民都是整箱地往家搬可樂、雪碧，但現(xiàn)在有些已經(jīng)改為搬烏龍茶、維體了。“現(xiàn)在人更注重健康，功能飲料銷售火爆，主要打的就是‘功能’這張牌，在飲料中加入了維生素、礦物質(zhì)等功能因子，”馬經(jīng)理說，“我們每個(gè)超市如今每天都能賣出30箱以上，已經(jīng)和碳酸飲料差不多了
20世紀(jì)80年代以前，研究主要是對(duì)茶浸提液的療效試驗(yàn)；20世紀(jì)80年代以后，較多地集中在對(duì)茶葉中茶多酚類、兒茶素、氟等成分的藥理功效及其作用機(jī)制的研究。其中對(duì)茶多酚類的研究獲得重大突破，研究結(jié)果明確了茶多酚類具有抗腫瘤、抗衰老等醫(yī)學(xué)功能，以及它們的抗氧化、清除自由基的作用機(jī)制。茶多糖在糖尿病治療上的作用、茶色素（包括茶黃素、茶紅素、β-胡蘿卜素等）對(duì)心血管疾病的療效、茶葉中的氟對(duì)齲齒的預(yù)防和治療作用等功能也得到了證實(shí)。
