現(xiàn)代研究證實(shí)茶葉中含有人體所必需的化學(xué)成分，含有對(duì)某些疾病確具有療效的物質(zhì)。每天飲茶攝入量雖少，但經(jīng)常補(bǔ)充這些物質(zhì)，對(duì)人體能起到營養(yǎng)和保健作用。故茶葉稱之為天然保健飲料是名符其實(shí)的。
如何提高個(gè)人免疫力，避免SARS病毒感染，除了衛(wèi)生官員傷透腦筋，也造成民眾人人尋求特殊解藥與偏方的現(xiàn)象。其實(shí)您并不需要刻意去尋找一帖中藥偏方，或許只要每天喝上5杯茶，不管是紅茶或是綠茶，都能夠提高你自己的免疫力。
今年4月發(fā)表在在最新一期《美國國家科學(xué)院學(xué)報(bào)》（ProceedingsoftheNationalAcademyofSciences）上的一篇由哈佛大學(xué)BrighamandWomen’sHospital的研究指出，長期地每天飲用五杯以上的茶飲料，對(duì)于對(duì)抗感染性的疾病與提高免疫力，具有顯著的效果。
哈佛大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，茶飲料中含有L-theanine，當(dāng)它被我們的肝臟分解后，會(huì)轉(zhuǎn)換成ethylamine，它會(huì)促進(jìn)GammaT細(xì)胞的活力，增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力。在許多的天然食物中都含有高量的L-theanine，比如說蘋果，菇類，酒類，都和茶一樣含有L-theanine。研究人員指出，他們發(fā)現(xiàn)連續(xù)兩周飲用茶飲料能夠增加對(duì)于細(xì)菌的抵抗力，但是兩周飲用咖啡并沒有相同的效果，因此建議若要提高免疫力，不妨將咖啡改成茶類的飲料。
茶與健康關(guān)系的研究在世界各地廣泛開展。研究對(duì)象從綠茶擴(kuò)展到紅茶、烏龍茶等；從整茶提取物發(fā)展到茶的各種內(nèi)含成分，如兒茶素、茶多糖、茶氨酸等。試驗(yàn)方法上較多的是采用動(dòng)物模型試驗(yàn)，也有臨床試驗(yàn)和流行病學(xué)調(diào)查。許多更深入的基礎(chǔ)研究，包括各種茶葉成分在人體內(nèi)的代謝動(dòng)力學(xué)研究、藥理和生理學(xué)研究、毒性試驗(yàn)等，大多是最近十來年的事。
