茶是一種不可思議的保健藥品，它擁有一種可以延長壽命的神奇功效。一個人無論在哪里種植茶葉，壽命都可以得到延長。在遠(yuǎn)古時代和現(xiàn)在，茶都被視為一種長生不老藥，而且還創(chuàng)造了隱居山林的不老人的奇跡。由此可知茶在很早就成為一種強(qiáng)效藥而具有極高的價值。
CG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）具有很強(qiáng)的延緩神經(jīng)元衰老的作用。
謝鼎華教授等針對神經(jīng)細(xì)胞衰老時某些基因會表達(dá)出的一些特異性蛋白質(zhì)的特點(diǎn)，采用蛋白質(zhì)定量、分子生物學(xué)等方法，研究氧自由基對神經(jīng)元的氧化損傷及EGCG的保護(hù)作用。他發(fā)現(xiàn)隨著神經(jīng)細(xì)胞培養(yǎng)環(huán)境中氧自由基濃度的增加，有害蛋白質(zhì)呈線性增加，細(xì)胞的能量供給明顯下降，神經(jīng)細(xì)胞的死亡率比正常組高5～6倍﹔而EGCG可明顯阻止自由基損傷，提高細(xì)胞活力，改善能量代謝，降低細(xì)胞死亡率，達(dá)到保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的目的。
氧氣是人類生存的必需部份。但氧氣卻有兩個方面，有益處也有害處。我們所吸進(jìn)的氧被輸送到人體的各個部分進(jìn)行新陳代謝。但如果它以游離的氧分子的形式存在的話對人體就會有害.它能與體內(nèi)任何物質(zhì)結(jié)合起來，并且用細(xì)胞膜使之氧化，進(jìn)而破壞DNA和氧化脂類（脂肪）。游離氧在人體內(nèi)與脂類結(jié)合生成脂類過氧化物，由于脂類過氧化物比較容易繁殖，而隨著年齡的增長就越不容易被清除，就會逐漸地積聚在體內(nèi)。脂肪褐色素，同時也因年齡按比例積聚在體內(nèi)。這就是衰老的先兆。但是脂褐素本身就是由脂類過氧化物生成，是老化與脂類過氧化物之間的橋梁。所以，減慢衰老速度的一個方法就是防止游離氧和脂類過氧化物在體內(nèi)的生長和積聚。有關(guān)資料顯示，動物體內(nèi)抗氧化劑的吸收可以抑制衰老過程。我們已經(jīng)知道綠薟中所含的維他命就有抗氧化的功效。事實(shí)證明，綠茶中的抗氧化成分被認(rèn)為是抗衰老最有效的因素。
這是國、內(nèi)外首次報道EGCG的延緩神經(jīng)衰老作用，該研究已申請國家專利，并與聯(lián)合國瀏陽生物工業(yè)園某企業(yè)達(dá)成合作協(xié)議，投資進(jìn)行功能性食品和新藥的開發(fā)。
茶里面所含的咖啡因如果吸收到一定的量，就會刺激體內(nèi)的器官，特別是造成對中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和肝臟的刺激。一杯綠茶或咖啡可以幫助你在早上醒來后或是長時間沒有睡眠后清醒一下頭腦。這種刺激和清醒頭腦的作用來自咖啡因，也就是說綠茶中咖啡因的正常含量可以刺激骨胳肌肉和加速骨胳肌肉的收縮。正是因?yàn)槿绱?，所以在工作的空檔喝一杯綠茶可以有助于清醒頭腦和恢復(fù)體力。 咖啡因主要都在第一次泡制的茶里提取，但其數(shù)量在隨后的泡制中還是比咖啡要多。因?yàn)榫G茶中的咖啡因與CATECHIN一起用水沖泡，其作用要比其他含水量咖啡因飲品溫和。有些人對咖啡因敏感，如果他們在睡前喝了綠茶的話就會睡不著，對于這些人來說，最好的方法就是在飯后喝一杯清淡的綠茶。
