茶葉提神的作用主要是茶葉中的咖啡減和黃烷醇類化合物的作用，而且這種作用不受其他因素的影響而降低效應(yīng)。其機(jī)理據(jù)認(rèn)為是促進(jìn)腎上腺體垂體的活動，阻止血液中兒茶酚的降解，此外還有誘導(dǎo)兒茶酚胺的生物合成功效。
有人曾用小白鼠分別喂飼生理鹽水、綠茶浸出液和咖啡堿水溶液，然后放在回轉(zhuǎn)器上測定其運動能量。結(jié)果表明喂飼茶葉浸出液后60分鐘即可明顯促進(jìn)其運動量，與生理鹽水組有明顯差異，咖啡堿紛增強(qiáng)運動量的作用最為顯著?，F(xiàn)代社會中出售的“避倦丸”，每粒含咖啡堿100～300毫克，相當(dāng)于10克茶葉中的咖啡堿含量。
而兒茶酚胺具有促進(jìn)興奮的功能，對心血管系統(tǒng)有強(qiáng)大作用。與此相聯(lián)系的是茶還具有益思的效應(yīng)。有人用迷宮實驗證明，用茶葉喂飼小白鼠后，具有使白鼠增強(qiáng)記憶力的效果。
茶的化學(xué)成分含量不同的茶葉其功能成分含量有差異。如綠茶富含兒茶素，而紅茶中兒茶素大多已被氧化成茶黃素、茶紅素等氧化縮合產(chǎn)物，烏龍茶的情況則處于紅茶和綠茶之間。較粗老的磚茶，含有較多的茶多糖，這對糖尿病治療有益；但它們同時含有太多的氟，飲用時須考慮如何減少氟的攝入量。普洱茶含有一些由微生物轉(zhuǎn)化而來的特殊成分，同時對腸胃的刺激性小。不同茶葉的咖啡堿含量也會有很大的差異，甚至還有脫咖啡因茶的產(chǎn)品，而不同人群、不同飲茶時間對咖啡堿的敏感性也不同。
保健荼和藥茶 作為對茶醫(yī)藥保健功效的深入開發(fā)，茶已用于數(shù)以千計的中藥方劑和保健茶配方之中，這些配方茶被稱為保健茶或藥茶。這類茶的特性更是千差萬別，其性質(zhì)不僅與所含有的茶葉有關(guān)，還決定于所配伍的其他中藥材的性質(zhì)。對于此類茶及一些茶藥膳的選用，需要有專業(yè)人士的指導(dǎo)。
因此人們在生活實踐中，往往在感到疲乏時喝上一杯茶，刺激機(jī)能衰退的大腦中樞神經(jīng)，使之由遲緩轉(zhuǎn)為興奮，集中思考力，以達(dá)到興奮集思之功效。
