茶水煮飯好吃又防病

  色、香、味俱佳的米飯是中國(guó)家庭的餐桌主食,人們一般喜食新米,因?yàn)樗鼛е宕嫉拿紫?。其?shí),想吃到清香撲鼻的米飯,并不一定要用新米,用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食,最令人稱(chēng)奇的是,茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。又到新茶上市時(shí),你不妨也試著做幾樣茶飯,以飽口福。

  據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究,常食茶水煮的米飯,可以防治四種疾病。

  防治心血管疾病茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì),約占水浸出物的70%一80%??茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明,茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血膽固醇,抑制動(dòng)脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯,可軟化血管,降低血脂,防治心血管病。

  預(yù)防中風(fēng)腦中風(fēng)的原因之一,是人體內(nèi)生成過(guò)氧化脂質(zhì),從而使血管壁失去了彈性,而茶水中的單寧酸,正好有遏制過(guò)氧化脂質(zhì)生成的作用,因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。

  具有防癌作用茶水中的茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成,從而達(dá)到預(yù)防消化系統(tǒng)中瘤的形成。胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)。它們?cè)?7℃的溫度和適當(dāng)酸變的情況下,極易生成能致癌的亞硝胺,而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成,從而達(dá)到防腸胃等消化道癌的目的。

  預(yù)防牙齒疾病茶葉所含氟化物,是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織,便能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力,防止齲齒發(fā)生。

  茶水燒飯的方法很簡(jiǎn)便先將茶葉1-3克,用500至1000克開(kāi)水浸泡4至9分鐘,取一小塊潔凈的紗布,將茶水過(guò)濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再將米放入鍋中,洗凈,然后把茶水倒入飯鍋中,使之高出大米面3厘米左右,煮熟即可食用。

責(zé)編: 彼岸花
普洱茶品牌推薦
?