據(jù)最新一期美國(guó)《全國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》報(bào)道，美國(guó)老兵事務(wù)醫(yī)療中心的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，綠茶中含有的化學(xué)為物質(zhì)可以預(yù)防在中風(fēng)和其它腦組織受傷后發(fā)生的腦損傷或腦死亡。
這家醫(yī)療中心的雷蒙·斯旺森博士說(shuō)：“在中風(fēng)和其他腦部損傷時(shí)，腦細(xì)胞會(huì)因過(guò)度活躍而引發(fā)自身死亡，這主要是由于人體內(nèi)脫氧核糖核酸修復(fù)系統(tǒng)（即PARP/PARG系統(tǒng)）過(guò)度活躍所造成的，我們可以通過(guò)組織這些系統(tǒng)過(guò)度活躍而拯救頻臨死亡的腦細(xì)胞。”
斯旺森博士及其同事測(cè)試了從綠茶中提取的兩種化學(xué)物質(zhì)對(duì)受傷細(xì)胞的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)組織腦部細(xì)胞過(guò)分活躍有很好的功效。他們建議，腦中風(fēng)或其他腦部損傷后，攝入適量阻止腦細(xì)胞過(guò)度活躍的化學(xué)物質(zhì)有利于提高腦細(xì)胞存活率，而綠茶中含有的化學(xué)物質(zhì)將有可能成為腦細(xì)胞的保護(hù)材料。
選擇適合的飲茶時(shí)間飲茶效果的好壞在很大程度上取決于飲茶時(shí)間的掌握。飯后不宜馬上飲茶，一般以飯后半小時(shí)以后飲茶為好；飯前半小時(shí)以內(nèi)一般也不宜飲茶，以免茶葉中的酚類化合物等與食物營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生不良反應(yīng)。臨睡前也不要喝茶，以免茶葉中的咖啡堿使人興奮，同時(shí)攝入過(guò)多水分引起夜間多尿，從而影響睡眠，當(dāng)然，現(xiàn)在出現(xiàn)的脫咖啡因茶則不會(huì)有太大的影響。
何時(shí)飲茶也不可一概而論。一般來(lái)說(shuō)，以解渴為目的的飲茶，渴了就飲，不必太刻意。若在進(jìn)食過(guò)多肥膩食物后，馬上飲茶也是可以的，因?yàn)檫@樣可以促進(jìn)脂肪排泄，解除酒毒，消除脹飽不適及膩口等不良感覺。有口臭和愛吃辛辣食品的人，若在與人交談前先喝一杯茶，則可減輕口臭。嗜煙的人，若能在抽煙同時(shí)喝點(diǎn)茶，就可減輕尼古丁對(duì)人體的毒害。在看電視時(shí)也可飲茶，這樣對(duì)消除電視熒屏輻射、保護(hù)視力有一定好處。腦力勞動(dòng)者邊工作邊飲茶，可提神保健，并有利于提高工作效率。清晨起床洗漱后喝上一杯茶（不宜太濃），可以幫助清洗腸胃，補(bǔ)充水分，提神醒腦，對(duì)健康大有好處
適量錟茶飲茶好處雖多，但也須適量。飲茶過(guò)度，特別是過(guò)量飲濃茶，對(duì)健康非常不利。因?yàn)椴柚械纳飰A將使中樞神經(jīng)過(guò)于興奮，心跳加快，增加心、腎負(fù)擔(dān)，晚上還會(huì)影響睡眠；過(guò)高濃度的咖啡堿和多酚類等物質(zhì)對(duì)腸胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，會(huì)抑制胃液分泌，影響消化功能。
