喝茶就能“一心二用”

喝茶，也可以是一件講究的事情。這里的“講究”并非故作高深、附庸風雅，而是用心體味茶的品質特征，增加品茶、評茶的經驗。經驗豐富了，喝一口茶，你就知道茶湯品質的優(yōu)劣高下，不再糊里糊涂地喝茶。 　　英國威爾斯大學的一項研究顯示，喝茶有助于集中精神，在同時做兩件事時尤其有幫助。 　　在一系列的實驗中，受試者在每半秒鐘里必須從電視屏幕上的一長串字里挑出兩個字母，結果是喝了不加糖的兩杯茶的人表現(xiàn)勝于什么都不喝的人。實驗還顯示，喝茶者的工作表現(xiàn)勝過只給予咖啡因飲料的人。 　　從事這項實驗的心理學教授夏皮洛說，喝茶似乎可以增進人們連續(xù)處理工作的能力，也可以增進處理兩件事的能力。但這個效果是何引起不得而知。這位教授認為，茶里可能含有某些成分，可以幫助腦部重作“部署”，由一個工作進行到另一個工作。 　　氣候條件與茶類的選擇飲茶消費習俗的形成與消費者所在地區(qū)的氣候條件有一定的相關性。在非洲炎熱干旱的沙漠氣候下，人們需要清涼，所以這些地區(qū)的人多喜歡飲用綠茶，并在綠茶中加入薄荷等清涼飲料，用于解暑。在寒冷潮濕地區(qū)，以熱飲紅茶或烏龍茶為好，因為暖性的紅茶和烏龍茶，加上熱飲，可宣肺解郁、溫暖身體。 　　一年四季的氣候變化顯著，對于茶類的選擇也應有所變化。夏日炎炎，宜飲綠茶或白茶，因為這些茶性涼，可以驅散身上的暑氣，消暑解渴。到了冬季，天氣寒冷，飲一杯味甘性溫的紅茶或發(fā)酵程度較重的烏龍茶，可給人以生熱暖胃之感。因此就有“夏飲龍井，冬飲烏龍”之說。春天雨水較多，濕度大，這時如飲些香氣馥郁的花茶，一則可以去寒邪，二則有利于理郁，促進人體陽剛之氣的回升。如此按季節(jié)選擇茶葉，可顯著提高茶的保健功效。 　　食物結構與茶類的選擇在我國西藏、內蒙古等邊疆少數民族地區(qū)，人們主要飲用磚茶，這與他們的食物結構和歷史文化背景有關。他們長年以肉和奶作為主食，又缺少新鮮蔬菜，所需的許多維生素都來自茶葉。所以，茶成為其日常生活的必需品，因此有了“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說。至于為什么選用磚茶，這與磚茶便于長途運輸、價格相對較低、又適合在茶壺內慢慢烹煮及制成酥油茶的飲茶習慣有關。 　　英國等西方國家奶的消費非常普遍，并且有喝奶茶的傳統(tǒng)習慣。在所有茶類中，紅茶加奶后無論外觀品質還是香氣滋味都比較協(xié)調，所以需要加奶調配的茶以紅茶為好。我國邊疆牧區(qū)也有飲用奶茶的習俗，他們調配奶茶則主要選用黑茶（磚茶）。 　　茶葉中的多酚類會降低補鐵藥劑的療效。對其他貧血患者來說，大多是氣血兩虛、身體虛弱，而喝茶有“消脂”、“令人瘦”之作用，這有可能使虛癥加劇，所以貧血者還是少飲茶為宜。