茶文化與中醫(yī)藥，兩者間有著十分密切的關(guān)系。最早見即是神農(nóng)嘗百草這一典故。明代李時(shí)珍《本草綱目》記載：茶，味苦、甘，微寒，無毒。中醫(yī)理論一般認(rèn)為：甘者補(bǔ)而苦則瀉?？芍枞~是兼補(bǔ)、兼瀉的良藥；微寒，即涼也。具寒涼之性的藥物可以清熱、解毒?！侗静菥V目》還有一段記載，解釋茶的藥理作用：頭目不清，熱熏上也。以苦瀉其熱，則上清矣。且茶體輕浮，采摘之時(shí)，芽孽初萌，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降，利頭目也。
姜鹽茶用生姜、食鹽和茶葉用開水泡成。
生姜主發(fā)散，可使人體毛孔處于開張狀態(tài)，既出汗又散熱，有利于調(diào)節(jié)體溫；食鹽可補(bǔ)充機(jī)體的氯化鈉，保持體液酸堿平衡，預(yù)防肌肉痛性痙攣；茶葉中含有多種維生素和礦物質(zhì)，能興奮神經(jīng)，維護(hù)循環(huán)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
三者配伍合水，實(shí)為止渴生津、解熱祛燥的家常好飲料。常飲之，對預(yù)防感冒大有益處。
姜鹽茶中的生姜應(yīng)選用鮮嫩新姜，食鹽以平日口感為度，茶葉宜用綠茶，沖泡時(shí)水溫以70℃～80℃為好。
冬天天寒地凍，萬物蟄伏，人體生理功能也減退，陽氣漸弱，中醫(yī)認(rèn)為：“時(shí)屆寒冬，萬物生機(jī)閉藏，人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)。因而冬天喝點(diǎn)茶是必須的，不僅能夠達(dá)到養(yǎng)生作用，還可增強(qiáng)人體的抗寒能力，但是我們冬天又該如何去喝茶呢？
日前，筆者走訪了市區(qū)一些茶葉專賣店，發(fā)現(xiàn)買茶的市民非常多，通過一番了解，筆者也發(fā)現(xiàn)，不少市民選擇茶的種類不盡相同，基本上都是根據(jù)自己平時(shí)的喜好來選擇。那么這些市民對于冬季喝茶的看法是否存在誤區(qū)呢？業(yè)內(nèi)人士告訴筆者，春喝花茶，可以散發(fā)淤積體內(nèi)寒邪；夏喝綠茶，能清熱解毒；秋喝青茶，能消除體內(nèi)余熱；特別是冬季，市民們喝茶更應(yīng)該注意。冬季應(yīng)該喝普洱茶的熟茶，或者普洱茶老年的生茶，其次就是紅茶，這些茶都是溫性的，冬季喝茶對人有好處，特別是一些女性，冬季手腳冰涼，和紅茶可以加一些枸杞和紅棗，起到御寒作用。
冬季飲茶“六忌”
1.忌沖泡過久，防止氧化、受細(xì)菌污染。
2.忌飲燙茶，最好56℃以下。
3.忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰。
4.忌空腹飲茶，茶入肺腑會(huì)冷脾胃。
5.忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會(huì)影響消化。
6.忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎。
筆者了解到，如果有些市民冬季一定要喝綠茶的話，加入一些紅棗是非常必要的，因?yàn)榧t棗也是屬于較溫暖的，它能夠幫助去掉綠茶的寒性。業(yè)內(nèi)人士還強(qiáng)調(diào)，飲茶量的多少?zèng)Q定于飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境等因素，但是如果飲用不合理的話，那對人體就產(chǎn)生了一定危害。茶藝師還告訴大家：”我們喝茶不能同時(shí)喝幾種茶，而且我們喝茶在茶葉的分量上也得注意，根據(jù)杯子的大小放茶葉，不然喝多了對身體還是有害的。
