茶葉含有蛋白質、多種維生素，多種微量元素和氨基酸等各種人體健康必需的基本營養(yǎng)成分。這就構成茶葉保健作用的物質基礎。茶葉中的咖啡因具有興奮中樞神經(jīng)，增強運動能力的功效。醫(yī)學研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉中的酚類物質具有吸收放射性物質的功能，而其所含的微量元素硒則具有明目的作用。常飲茶對人的保健作用正在不斷被現(xiàn)代科學所揭示。
炎夏，如何防曬？專家說多喝綠茶也是一種辦法，因為綠茶中的茶多酚能防止紫外線。
浙江大學茶學系副教授王岳飛說，輻射污染雖然看不見、摸不著，但對人體傷害較大，特別是常用電腦、常看電視的人群。茶葉中的茶多酚有防輻射作用，可以通過影響和調節(jié)各種酶的活性來保護機體。
據(jù)對第二次世界大戰(zhàn)期間日本廣島原子彈受害者的調查，凡長期飲茶的人受輻射損傷的程度較輕，存活率也較高。臨床醫(yī)學還發(fā)現(xiàn)，某些癌癥患者因采用放射治療而引起的輕度放射病癥如食欲不振、惡心、腹瀉等，遵醫(yī)囑飲茶后，有90%的患者放射病癥狀明顯減輕，白細胞數(shù)量停止下降甚至有所上升。
王舟等人對綠茶抗輻射損傷進行了研究。他們探討綠茶對60Co射線誘發(fā)小鼠輻射損傷的保護作用，研究結果顯示，飲茶小鼠的血清MDA含量、骨髓嗜多染紅細胞微核率顯著低于輻射對照組（P＜0.05），血清SOD活力、骨髓細胞DNA含量和有核細胞數(shù)明顯高于輻射對照組（P＜0.05）?？梢娋G茶對輻射損傷具有一定的防護作用。
茶多酚是茶葉抗輻射的主要活性物質之一。宋秀祖等研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚中EGCG組分對輻射損傷的體外培養(yǎng)成纖維細胞具有保護作用。劉官樹等采用MTT方法和脈沖場凝膠電泳方法，對EGCG的輻射保護作用進行了研究。MTT結果表明，EGCG在5～50微摩／升的濃度下，對細胞有明顯的保護作用，并對細胞的修復有促進作用；脈沖場凝膠電泳方法結果顯示，EGCG作用可減少輻射所致的DNA雙鏈斷裂水平。兩者均顯示EGCG可減少對輻射導致的細胞死亡。
綠茶
